智能向左，設(shè)計向右，酒店行業(yè)進入“智美新時代”

在 大眾的傳統(tǒng)印象中，酒店行業(yè)只要把規(guī)模發(fā)展起來，保證品質(zhì)，就可以以不變應(yīng)萬變。 不過，在疫情 發(fā)生的這幾年，酒店行業(yè)的動作頗多。

一方面，似乎所有酒店都做智能化。無接觸服務(wù)、服務(wù)機器人等成為連鎖酒店標配，就連路邊的單體酒店，也會在客房配備一些智能硬件。華住、錦江、首旅等酒店集團頭部企業(yè)，近幾年紛紛向智能酒店轉(zhuǎn)型，“尚美生活集團”甚至在今年7月更名為“尚美數(shù)智科技集團”。

另一方面，酒店的產(chǎn)品設(shè)計向多樣化發(fā)展，像亞朵、尚美等與IP、特色藝術(shù)等結(jié)合的酒店企業(yè)越來越多，很多酒店品牌從外到內(nèi)、從大堂到房間都透露著藝術(shù)感。

酒店企業(yè)們?yōu)楹渭娂娺M行數(shù)智化升級，以及注重酒店產(chǎn)品設(shè)計呢？

供需本就生變，又遇疫情催化

現(xiàn)代酒店行業(yè)已經(jīng)在我國發(fā)展多年，我國已經(jīng)成為全球競爭最激烈的酒店市場之一。希爾頓、洲際、萬豪等國際酒店集團都將中國市場視為重點戰(zhàn)略布局市場，國內(nèi)錦江、華住、首旅、尚美、亞朵、萬達等酒店集團也積極投入市場競爭。

而在激烈的市場競爭中，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的飛速發(fā)展以及商旅業(yè)的繁榮，酒店行業(yè)也在悄然發(fā)生變化。

在供給端，酒店行業(yè)早已進入存量市場競爭階段。據(jù)前瞻經(jīng)濟學(xué)數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年我國酒店業(yè)市場酒店數(shù)量增速放緩，三年增速分別為7.9%、2.8%、2%。同時，由于早期擴張，國內(nèi)酒店業(yè)一二線城市物業(yè)供給也出現(xiàn)問題，好的物業(yè)、好的地段越來越難找。

在需求端，人們的消費趨勢發(fā)生變化。隨著國民人均可支配收入的提升及全面小康的實現(xiàn)，消費升級趨勢在全國各區(qū)域逐步興起。在消費升級趨勢下，消費行為背后往往代表著人們對美好生活的向往，人們更加注重消費后獲得的滿足感，注重消費過程中的體驗。

而消費體驗感對于如今的年輕消費者來說，是非常多樣的。隨我國經(jīng)濟發(fā)展而成長的Z世代消費者，是第一代互聯(lián)網(wǎng)原住民，他們有著獨特的審美及生活態(tài)度，不僅對前沿科技的變化極為敏感，對小眾興趣圈層文化也很有興趣。

疫情之前，酒店行業(yè)的供需兩端就已經(jīng)發(fā)生改變，而后發(fā)生的疫情，則成為酒店行業(yè)變化加速的“催化劑”。

一方面，頻發(fā)的疫情使得需求端不穩(wěn)定，需求萎縮，供給端競爭更為激烈，很多酒店承受不住壓力，導(dǎo)致行業(yè)供給持續(xù)出清，兼并整合成為行業(yè)主旋律。據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年全國酒店數(shù)25.2萬家，同比下降9.7%；客房總數(shù)1346.9萬間，同比下降12.1%。2019年-2021年，全國酒店數(shù)量共減少8.6萬家。

另一方面，面對疫情帶來的不確定性，雖然人們的儲蓄欲望提升，消費欲望受到限制，但對消費體驗的重視依舊存在。上世紀美國經(jīng)濟大蕭條中出現(xiàn)的“口紅效應(yīng)”正說明這一點，在經(jīng)濟不好時，人們排解為自己的消費欲望反而會更加注重消費帶來的滿足感。

可以看出，在疫情前，我國酒店行業(yè)的供需兩端就已經(jīng)發(fā)生了變化，供給端進入存量市場，需求端消費升級，而疫情的出現(xiàn)加速了供給端存量市場的競爭，加強了需求端對于消費體驗的重視。

“解法”一直在，挑戰(zhàn)一直在

面對疫情及酒店行業(yè)發(fā)展過程中遇到的問題，酒店企業(yè)們各出高招。

一方面，供給端尋找行業(yè)存在的增量機會。從各酒店企業(yè)的動作來看，大致有兩個方向：

一是尋找此前忽略的增量市場。

一二線城市消費高，需求大，造成一二線城市高星酒店扎堆，也讓很多酒店企業(yè)們忽視了因消費升級趨勢而體量逐漸擴大的下沉市場。

有“小鎮(zhèn)之王”之稱的馬英堯創(chuàng)建的尚美數(shù)智，在下沉市場就做的風(fēng)生水起。據(jù)清博智能發(fā)布的《中國下沉市場酒店集團品牌影響力分析報告》顯示，連鎖酒店企業(yè)中，尚美數(shù)智旗下酒店覆蓋三線城市酒店數(shù)量高達1603家，四線城市酒店數(shù)量高達1242家，均位列第一位；三四線城市覆蓋率均達到100%，五線城市覆蓋率超過90%，下沉市場總覆蓋率95%，覆蓋率均位列第一。

近幾年，很多酒店企業(yè)也紛紛進軍下沉市場。2019年，華住集團就提出“萬家燈火”和“千城萬店”的目標，以經(jīng)濟型和中端品牌酒店加入三四線下沉市場的競爭；首旅酒店2021年財報顯示，新開門店1417家，其正憑借輕資產(chǎn)模式，賦能中小單體酒店，深度布局下沉市場；高端酒店如希爾頓、萬豪等也嘗試向二三線甚至四線城市下沉。

此外，海外市場也成為國內(nèi)酒店集團尋找增量的新選擇。例如錦江酒店前段時間旗下“非繁誠品”酒店進駐韓國，尚美數(shù)智與傳音控股合作開拓非洲市場。

二是尋找行業(yè)發(fā)展過程中的結(jié)構(gòu)性機會。

國內(nèi)酒店市場雖然進入存量市場競爭階段，但還未完全成熟。據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2022年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，在全國1346.9萬間酒店客房中，連鎖客房數(shù)為472萬間，連鎖化率為35%，相較于上一年提升4個百分點，但相較于美國2019年就達到72%的連鎖化比例仍有很大的上升空間。

提升連鎖率就是酒店行業(yè)發(fā)展過程中存在的結(jié)構(gòu)性機會，再加上單體酒店疫情期間抗風(fēng)險能力弱，需要加入酒管集團，此時正是酒店企業(yè)收編單體酒店擴張規(guī)模的好機會。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，錦江、華住、首旅三家公司的加盟店占比分別為91.3%、90.6%、87.3%，連鎖化特征明顯。

另外，在這一特殊時期，尚美數(shù)智甚至根據(jù)市場投資需求，對傳統(tǒng)加盟模式升級，推出了“共同出資、共擔(dān)風(fēng)險、共享利益”的“新聯(lián)鎖”模式，將投資者與品牌方綁定，降低如OYO采用輕資產(chǎn)模式加盟帶來的盲目擴張、輕度經(jīng)營風(fēng)險。

另一方面，為了應(yīng)對需求端的消費趨勢變化，酒店企業(yè)們也給出了相應(yīng)的“解法”。

例如前面提到的酒店集團進軍下沉市場以及提升連鎖化率，除了尋找增量市場外，部分原因也是為了迎合下沉市場中的消費升級趨勢，讓下沉市場消費者體驗更好的品牌酒店。

同時，還有很多酒店企業(yè)或是打造特色酒店，如電競酒店、IP聯(lián)名酒店等，迎合消費者的多樣化需求；或是提高服務(wù)質(zhì)量，如在酒店中添加健身房、洗衣房等公共設(shè)施，提升消費者在酒店公共空間的體驗。

酒店企業(yè)給出的“解法”很多，在近些年酒店行業(yè)的發(fā)展變化中，也起到了一定的作用。

不過，依舊有一些隨之而來的問題沒有解決。例如各酒店集團多市場進軍后帶來的同質(zhì)化競爭問題，連鎖化率提升后帶來的管理問題、客源問題，以及如何保障消費者確實能獲得更好的服務(wù)等問題。

智能向左，設(shè)計向右

此時再回看開篇提出的問題，為什么酒店企業(yè)紛紛注重數(shù)智化及產(chǎn)品設(shè)計？

其實，注重數(shù)智化轉(zhuǎn)型及產(chǎn)品設(shè)計同樣是酒店企業(yè)給出的“解法”，智能屬“理”，從科學(xué)角度出發(fā)，設(shè)計屬“文”，從藝術(shù)角度出發(fā)。而這兩手，無疑是酒店企業(yè)面對近些年行業(yè)變化的關(guān)鍵。

首先，數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級是如今酒店企業(yè)的必選項。

在疫情發(fā)生之前，酒店企業(yè)布局智能酒店，由于技術(shù)發(fā)展尚不成熟，大多只是嘗試，或者類似于某些酒店的特殊設(shè)計一樣，是為了“吸睛”引流。例如阿里巴巴曾經(jīng)推出的無人酒店，引得很多網(wǎng)紅、自媒體博主前去打卡取材。

而疫情發(fā)生之后，數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級就演變?yōu)榫频昶髽I(yè)的必選項?！盁o接觸服務(wù)”成為酒店剛需，且酒店行業(yè)整體承壓，數(shù)智化轉(zhuǎn)型可以幫助酒店企業(yè)“降本增效”。

服務(wù)機器人、自主入住機、酒店APP等智能化軟硬件能降低基礎(chǔ)服務(wù)人力成本，同時解放的人力也可以用于為消費者提供更好的服務(wù)。尚美數(shù)智董事長馬英堯?qū)Υ祟H有見解，其接受采訪時曾說：“數(shù)字化并不是指壓縮人力，縮減服務(wù)，而是將更多的人力物力投入更有意義的人性化服務(wù)。讓客人享受便捷服務(wù)的同時，更能感受酒店的誠意。”

另外，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)的數(shù)字化管理工具提升酒店企業(yè)運營管理效率，例如數(shù)字化管理分析工具可以更好的幫助酒店量化服務(wù)質(zhì)量繼而改進。

國內(nèi)酒店集團在疫情之后的數(shù)智化轉(zhuǎn)型動作紛紛按下加速鍵。

首旅如家在疫情期間為恢復(fù)經(jīng)營曾推出“放心酒店”，用戶可以通過手機客戶端和酒店自助機完成下單、續(xù)住、退房等手續(xù)；漢庭對酒店進行了智能化改造，不僅配備自帶烘干、消毒功能的自助洗衣房、咖啡機等設(shè)備，還在屋內(nèi)配有功能豐富的智能語音控制系統(tǒng)來控制智能設(shè)備；尚美數(shù)智在近期也宣布與涂鴉智能、美團、騰訊云合作，分別打造智慧酒店AI經(jīng)營管家、住宿云，而智慧酒店可以提高旗下產(chǎn)品的智能化體驗，AI經(jīng)營管家可以提升尚美的運營效率，住宿云則可以幫助共建品牌共享數(shù)字化平臺能力。

其次，注重設(shè)計是酒店企業(yè)的致勝法寶。

一方面，注重設(shè)計可以讓酒店企業(yè)避免同質(zhì)化競爭。隨著酒店企業(yè)在各級市場（一二線城市、下沉市場）布局各檔位產(chǎn)品（如經(jīng)濟型、中高端、高端），各酒店企業(yè)之間將不可避免會陷入同質(zhì)化競爭，而有特色的設(shè)計將會成為酒店企業(yè)樹立品牌、避免同質(zhì)化競爭的利器。

另一方面，具有特色的設(shè)計將成為品牌資產(chǎn)的一部分，提升酒店品牌的知名度，為酒店引流，同時培養(yǎng)具有品牌忠誠度的消費者。而好設(shè)計為酒店企業(yè)提升的品牌資產(chǎn)，也將會帶來產(chǎn)品溢價。

最重要的是，注重酒店設(shè)計為消費者帶來的藝術(shù)感受，能顯著提升消費者的消費體驗?！靶℃?zhèn)之王”馬英堯曾說，“我相信，藝術(shù)是沒有門檻的，任何人都可以共享它的美好，藝術(shù)的普及同樣具有無限價值，它為我們的人生提供了寶貴的情緒共鳴?！?/p>

酒店設(shè)計產(chǎn)生的藝術(shù)能為消費者帶來寶貴的情緒價值，或許正是因為創(chuàng)始人清楚這一點，所以在國內(nèi)的酒店集團中，以下沉市場著稱的尚美數(shù)智反而更加注重設(shè)計。據(jù)悉，尚美數(shù)智與300+設(shè)計師、20+設(shè)計單位合作，每年創(chuàng)研制定100+客房標準方案。旗下品牌各具特色，諸如花美時酒店依托景區(qū)，注重度假休閑；與雅高集團合作打造的豪華品牌瑞享，包含著瑞士工匠精神和美食靈感。

值得一提的是，尚美在數(shù)智化與好設(shè)計的支持下，收獲很多對先進科技、特色設(shè)計感興趣的年輕消費者支持，自己組建的心里美會員平臺也因此能為旗下酒店輸送很多客源。

一手數(shù)智化，一手好設(shè)計，正逐漸成為酒店企業(yè)的標配。而這兩手“解法”，不僅解決了酒店行業(yè)尋找增量、提升服務(wù)中出現(xiàn)的問題，也切實增強了企業(yè)實力、品牌實力。

結(jié)語：

酒店行業(yè)發(fā)展過程中的變化是酒店企業(yè)們的挑戰(zhàn)，而疫情的到來，無疑給各酒店企業(yè)加大了挑戰(zhàn)的難度。在行業(yè)內(nèi)卷與需求端要求提升的情況下，酒店企業(yè)們不斷給出“解法”，迎著挑戰(zhàn)，艱難前行。

在疫情第三年，酒店企業(yè)們正通過數(shù)智化與好設(shè)計，悄然進入“智美新時代”。星光不負趕路人，國慶小長假即將來臨，今年上半年受疫情影響嚴重的酒店業(yè)行情可期。