“00后”整頓職場，新一代酒管畢業(yè)生心態(tài)變了

人才已經成為當下決定酒店能否健康持續(xù)經營最重要的影響因素之一，而行業(yè)內的“用人荒”問題也已不是一兩天的事情。剛剛過去的畢業(yè)季，大批酒店集團人力相關負責人及高管奔赴高校校園，從酒店管理專業(yè)源頭開始“爭奪”吸納專業(yè)優(yōu)質的年輕人才。

對于一家酒店的持續(xù)健康運營而言，往往需要十余個部門的協(xié)調配合，除消費者會接觸到的前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等，往往還會有一些較少出現(xiàn)在住客面前的保安部、銷售部、人事部、財務部、后勤部、行政部、工程部、采購部等等，能夠做到對每一個部門都了解，不同類別工作流程都熟悉的人才，除非依靠年限經驗積累到位，更快速方式還是接受專業(yè)課程的培養(yǎng)。

在一眾學科專業(yè)中，更務實的酒店管理專業(yè)就業(yè)面也更廣，特別是在行業(yè)極為缺人的當下，教學品質過硬的大學該專業(yè)學生就業(yè)率可達90%以上。

01.

光鮮的形象與專業(yè)能力是酒店行業(yè)求職“敲門磚”

影視劇中對酒店職業(yè)的刻畫往往都帶著光鮮亮麗的色彩。遠的不說，去年大火的爆款劇《去有風的地方》讓觀眾感興趣的不僅僅是大理，還有女主許紅豆出場時的高薪職業(yè)，一家知名五星級酒店的前廳經理。

每天正裝上班，頭發(fā)一絲不亂，與各類高端客人打交道，游刃有余的處理所遇的大小問題，在演員劉亦菲的演繹之下讓人印象深刻。而這也是許多選擇學習酒店管理專業(yè)學生對于未來工作場景的想象。

但真正學習酒店管理專業(yè)，需要學習的專業(yè)課要比影視劇里展現(xiàn)的復雜的多，包括酒店運營、客戶服務、市場營銷、財務管理等，一名合格的酒店管理專業(yè)學生，需要做到的是無論被放到哪個崗位，都能夠了解流程和盡快適應。

過程一定充滿著挑戰(zhàn)與辛苦，但能堅持下來的酒店管理畢業(yè)生，收獲如許紅豆一般的高薪工作，也并不是只存在于影視劇中，難以實現(xiàn)的“夢”。

作為從業(yè)經驗豐富的“過來人”，也是如今北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院實習就業(yè)指導中心主任的石敬穎在談及酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀時就提到，酒店行業(yè)高管職位要從基層做起是共識，管理層更需要對不同部門工作內容有所了解，才能更好開展工作。對于酒管專業(yè)畢業(yè)的學生而言，起點相對更高，理論知識更扎實，各部門工作的上手速度和領悟能力也更快。且酒店辛辛苦苦挖到專業(yè)人才，所給予的期待都很高，有足夠的行動力和專業(yè)性來匹配，這個領域可以獲取的薪資水平也不會低。

有調研數據顯示，酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)起薪一般在5000元上下浮動，不同城市會存在一定的差異性，但如果能順利升到管理崗，薪資上調空間非常大，積累幾年工作經驗步入管理崗后，月入過萬不是問題。

還有一點值得關注，隨著新一代更自信的年輕人步入職場，他們對從事服務業(yè)的認知以及如何做好服務工作有自己的理解和新變化，所謂職業(yè)羞恥感在他們的價值觀里并不存在，服務與被服務的前提是尊重，特別是在高星酒店，這樣的顧慮基本沒有。

剛剛參加完畢業(yè)典禮不久的小陳已經在準備入職自己在酒店領域的第一份正式工作，作為中瑞酒店管理學院的優(yōu)秀畢業(yè)生，在校期間也去到過兩家大品牌五星級酒店實習過，基礎運營崗和管理崗，包括餐飲和客房，都有過接觸或實操經驗。

而她在實習期間印象最深的一點，就是從實際工作中感受到了每一個基礎崗位的服務對于客人而言都如此重要，也對為什么酒店管理要清楚了解每一個崗位工作內容有了更深刻認知，酒店服務和管理本身就是緊密相連的，只有做好服務，才能干好管理。

而她所在學校同屆畢業(yè)生中跟她想法類似的有很多，作為專業(yè)聚焦培養(yǎng)酒店人才的中瑞酒店管理學院去年同期的應屆本科畢業(yè)生總體就業(yè)率達92.13%，要優(yōu)于一般院校的就業(yè)表現(xiàn)。

02.

酒店需要的人才在專業(yè)性之外還需具備怎樣的能力？

而對于如何才能讓學生樹立更正確的職業(yè)認知，讓學校教育更貼近酒店所需人才標準，作為學校來說也花費了極大的心力來調整教學方式。

據石敬穎介紹，中瑞酒店管理學院人才培養(yǎng)過程中有兩次明確的校外實習，且需要分別在實操性崗位、行政類崗位上輪崗完成六個月的實習期，就是為了能讓學生全面了解酒店的運營機制和流程，可以正確認識不同崗位對于酒店來說同等重要，以及管理要從基層成長。

而為了能讓學生有更多去到優(yōu)秀酒店實習的機會，中瑞酒店管理學院與多家世界知名酒店集團及現(xiàn)代服務業(yè)企業(yè)建立了很緊密的聯(lián)系，深刻了解酒店市場現(xiàn)狀，洞察趨勢，并把酒店的真實人才需求結合到課程中去，從而讓學生所學也更具實用優(yōu)勢。

“比如語言技能，掌握英語溝通能力是未來酒店就業(yè)特別是高星酒店就業(yè)很加分的能力，也是我們要求學生一定要具備的專業(yè)能力。還有新媒體運營能力，在市場營銷方向酒店需要既懂行業(yè)又懂新媒體玩法的人才，如果能強化拍攝、剪輯能力，對于未來就業(yè)也會是一大助力，擁有一技之長的復合型人才才是未來酒店想要的?！?石敬穎這樣講到。

對于這一點，北京西南華邑酒店總經理劉碩也表示了認同，在他看來，專業(yè)人才的吸納對于酒店團隊后備力量的建設十分關鍵，而每年畢業(yè)季是挖掘優(yōu)秀人才的關鍵時期，對于現(xiàn)在的年輕人，愿意沉下心來做服務，能夠堅定未來深扎酒店行業(yè)，能獲得的機會還是非常多的，前提是需要付出行動來證明。底子打得好，實操崗位也能很好勝任的專業(yè)人才，未來也一定會是酒店重點培養(yǎng)，賦予更高期待和重任的中堅力量。

而北京東方君悅大酒店人力資源部總監(jiān)韓娟也談到，當下年輕人可選擇的就業(yè)方向太多了，如果不能做到入職之前就對酒店行業(yè)有真實了解，很容易會放棄離開，對于酒店而言，花時間和心力培養(yǎng)的人才最終留不下，也會是損失。

而且相較于管理崗，基層崗位缺口更大，不論是出于運營需求還是夯實專業(yè)能力，都希望新人能夠從基層做起，真正勝任酒店實操之后，也才更有能力做好管理。至少在東方君悅內部還是很愿意培養(yǎng)和重用年輕人，把機會給到年輕人，前提是這個人已經具備了足夠的實操經驗和專業(yè)能力，大概一年或者一年半的時間，就有可能真正過渡到管理崗。

值得一提的是，因為中瑞酒店管理學院的兩次校外實習跟酒店有好的溝通，且學生的兩次歷時半年的實習也是實戰(zhàn)模式，再加上在學校半年的教學酒店實踐，從學校畢業(yè)那一刻，學生就已經擁有了一年半的工作經驗，這也大大縮短了進入酒店正式工作后經驗積累的時間周期，能更順利地開啟未來職業(yè)晉升通道，步入管理崗。

還是以小陳來說，她入職后雖然仍舊要做一線崗位的工作，但實際簽約已經是管理崗，等到未來經驗積累更到位一些，就可以嘗試去做一些自己感興趣的工作內容，未來的職業(yè)晉升方向也十分清晰，這也讓她覺得，自己未來的職業(yè)前景是充滿希望的。

03.

酒店集團人才體系完善將更有利于未來專業(yè)人才吸納

站在企業(yè)發(fā)展視角，人才的重要性不言而喻。之于以服務為根本的酒店行業(yè)，人的存留特別是專業(yè)人才存留更為關鍵。

就在不久前舉辦的第二十一屆中國飯店集團化發(fā)展大會上，中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼在分析酒店集團化發(fā)展的核心競爭力時特別提到了人力供給，包括了找人、留人、培訓、激勵等多項能力。

而為了能讓學校的教育與酒店所需人才更加的契合，中瑞酒店管理學院也在不斷的創(chuàng)新新方式，比如自2021年就開始打造的管培生計劃，讓綜合能力突出的學生可以直接以管培生的身份與企業(yè)達成簽約，定向培養(yǎng)，極大的提升了學生就業(yè)質量與企業(yè)人才需求的缺口。

據了解，中瑞酒店管理學院2023年管培生錄取數量已達到當年應屆畢業(yè)生人數的21%，今年這一比率躍升至30%，就是市場對于該模式給予的最大認可。

“管培生計劃的推進有利于中瑞的畢業(yè)生在選擇就業(yè)崗位時實現(xiàn)就業(yè)起點高、待遇好、晉升快的目標，而且達成合作的企業(yè)不僅僅局限在酒店集團，還包括了餐飲、物業(yè)、商貿、金融、長租公寓、教育等亟需專業(yè)服務人才的其他行業(yè)，就是希望能給學生更多優(yōu)質崗位和選擇機會?！?石敬穎這樣講到。

而她站在學校人才培養(yǎng)的角度，也提出了她看到的目前酒店行業(yè)用人心態(tài)存在的問題，就是不能把學生當做純勞力去用，學生畢竟還是接受了系統(tǒng)且專業(yè)的培訓，要比一般新人更具培養(yǎng)價值和可塑性。行業(yè)一直在說缺人，真正要改變的是把用人和人才培養(yǎng)區(qū)分開。特別是現(xiàn)在的年輕人職業(yè)觀在改變，不是唯薪資論，有時候留不住人的關鍵真不在薪資，而是要讓他們能夠獲得職業(yè)認同和價值，能夠更有希望的往前走。

小陳也提到，從她個人角度，對于影響擇業(yè)因素的排序里第一看重的是所在崗位的成長性，其次才是薪資，還會比較在意的就是職場環(huán)境，希望同事之間可以和睦相處，互幫互助，渴望輕松自在的工作氛圍，不是很能接受所謂“狼性競爭”。

還有一個現(xiàn)實問題就是，酒店的人才競爭真的不僅僅是和同業(yè)之間，就中瑞酒店管理學院而言，有越來越多的非酒店集團也希望能吸納優(yōu)秀畢業(yè)生。管培生計劃之外，其也與華為、蔚來汽車、星巴克、西貝、北京環(huán)球度假區(qū)等知名企業(yè)有密切的人才輸送合作，從學校角度是希望學生們可以更好就業(yè)，對于酒店而言，也意味著競爭阻力就又大了一些。

當然，作為酒店相關專業(yè)培養(yǎng)出的學生，未來可以學有所用，在酒店領域發(fā)光發(fā)熱、做出成績肯定也是母校更愿意和期待看到的。

從趨勢看，越來越多酒店集團，包括本土酒店集團在內也在逐步完善人才培養(yǎng)體系和組織架構的活力。比如亞朵集團，其為員工提供700余門在線課程，助力員工不斷提升自我，做到了全員培訓覆蓋率100%；再比如華住，也有華柱班，華青班等特定的人才培訓發(fā)展項目，而針對青年干部，中層干部以及高層干部的儲備人才，也做了不同的發(fā)展計劃，構建了完善的人才梯隊等。之于酒店專業(yè)學生，會是一個積極信號和更利好的就業(yè)前景保障。

告別畢業(yè)生之際，也是又一批新生招收之時，而已經畢業(yè)走上崗位和即將入學的新學就是未來能夠持續(xù)改變酒店職業(yè)現(xiàn)狀，打破人才瓶頸的希望。