量販零食品牌開超市，包圍縣城后的新戰(zhàn)事

來源 | 伯虎財(cái)經(jīng)（bohuFN）

作者 | 林恩

開量販零食集合店的，也跑去開超市了。

近年來，超市賽道越來越熱鬧，只可惜還需要一場(chǎng)引領(lǐng)性、觸及本質(zhì)的變革。

在變革到來之前，量販零食能否搭乘上這輛快車？是成為紅利的惠及者，還是成為紅利的開啟者？這是量販零食進(jìn)軍超市賽道，令人期待的。

01 量販零食品牌，集體開超市

國慶期間，零食有鳴正式進(jìn)軍“硬折扣全品類批發(fā)超市”新業(yè)態(tài)，開出了189家門店。相較此前的零食垂直模式，超市更傾向于全品類發(fā)展。零食有鳴表示，這一舉措是為了滿足消費(fèi)者追求更好的生活，以及對(duì)自身能力迭代升級(jí)。

商品上，批發(fā)超市SKU數(shù)超3000+，除包含零食品類，還增加了紙品日化、日用百貨等非品類。選址方面，零食有鳴批發(fā)超市的選址主要以社區(qū)、菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主。面積上，批發(fā)超市的單店面積為200-400平方米，相對(duì)量販零食店有所擴(kuò)大。

早在今年6月，零食有鳴就已經(jīng)開始試水批發(fā)超市業(yè)態(tài)，在成都落地第一家“零食有鳴批發(fā)超市”。

但看上超市生意的，不只零食有鳴一家。根據(jù)酒食新消費(fèi)報(bào)道，有媒體對(duì)近一百家量販零食品牌進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)超過三分之一的品牌正在或計(jì)劃進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

今年8月，零食量販品牌“愛零食”宣稱將進(jìn)軍便利店領(lǐng)域；9月，零食優(yōu)選推出惠真批發(fā)超市的雙品牌戰(zhàn)略；恰貨鋪?zhàn)油ㄟ^擴(kuò)充米面糧油等品類向特價(jià)超市轉(zhuǎn)型。

來伊份也開出了首家倉儲(chǔ)會(huì)員店，面積達(dá)2500平方米，主要面向家庭、企業(yè)及組織性采購，會(huì)員年費(fèi)99元。

一時(shí)之間，量販零食幾乎集體涌進(jìn)了超市賽道。

在業(yè)內(nèi)看來，以量販零食業(yè)務(wù)切入，向生活配套業(yè)態(tài)滲透，挖掘其他社區(qū)零售業(yè)態(tài)布局機(jī)會(huì)，是量販零食品牌尋找增量的長(zhǎng)遠(yuǎn)方向。不過，也有觀點(diǎn)指出，“零食賺不到，按這個(gè)套路搞超市，同理也賺不到?！?/p>

02 涌入超市賽道，原因?yàn)楹危?/strong>

量販零食集體涌入超市賽道，在伯虎財(cái)經(jīng)看來，主要有三方面原因。

首先，隨著行業(yè)加速擴(kuò)張，接下來呈現(xiàn)放緩是必然趨勢(shì)。

2023年10月，零食很忙擁有超過4000家門店，而趙一鳴則擁有2500多家門店。之后，兩家量販零食品牌實(shí)現(xiàn)合并，成立鳴鳴很忙集團(tuán)。今年6月，鳴鳴很忙集團(tuán)門店突破萬家。截至目前，這一數(shù)字已發(fā)展至13000家。

業(yè)內(nèi)觀察者指出，零食量販經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，開始有放緩的跡象。

為了提高加盟商的加盟熱情，萬辰旗下“好想來”提出“6個(gè)‘0’政策”，即0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0選址費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、0配送費(fèi)。

鳴鳴很忙集團(tuán)則在0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、裝修0利潤(rùn)基礎(chǔ)上，對(duì)面積、開間以及位置招牌達(dá)標(biāo)者一次性補(bǔ)貼10萬元。

擴(kuò)張放緩，本質(zhì)上是市場(chǎng)的份額不夠瓜分了，需要開拓新的契合企業(yè)服務(wù)的市場(chǎng)需求。

其次是，去年以來，量販零食開啟了擴(kuò)張合并趨勢(shì)。

一邊是零食很忙與趙一鳴零食的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，奔赴萬店；另一邊則是萬辰集團(tuán)將陸續(xù)收購來的陸小饞、好想來、來優(yōu)品等五大品牌整合，做起量販零食店，成為“量販零食第一股”。

行業(yè)加速整合的同時(shí)，門店密集、利潤(rùn)壓縮及加盟商激烈競(jìng)爭(zhēng)等問題也變得更為明顯，預(yù)示行業(yè)邁入存量博弈階段。對(duì)于中腰部玩家而言，面臨的生存環(huán)境并不友好。

目前，零食有鳴全國共有3500家門店，既不在頭部，也不算小玩家，處在一個(gè)相對(duì)“尷尬”的位置。如果不能持續(xù)強(qiáng)化在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，最終要么被內(nèi)卷至持續(xù)收縮，要么走向被合并的命運(yùn)。而為了避免此類結(jié)局，零食有鳴們必須主動(dòng)出擊、破局。進(jìn)軍超市，本質(zhì)上也是一種升級(jí)破局的嘗試方式。

競(jìng)爭(zhēng)的壓力，其實(shí)是從四面八方而至的。隨著量販零食包圍縣城，縣城能夠提供的想象力，也隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈而逐漸縮小。

GeoQ數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024年第一季度連鎖零售品牌門店發(fā)展趨勢(shì)藍(lán)皮書》披露，今年一季度，連鎖零食品牌在中低線城市擴(kuò)店數(shù)占比約為67％，明顯高于中高線城市擴(kuò)店數(shù)。

03 量販零食開超市，是一門好生意嗎？

籠統(tǒng)地來說，超市尚未被印證是量販零食的好生意，只是可能成為一個(gè)突破口。

這幾年，超市賽道很熱鬧?！盁狒[”體現(xiàn)在，身處其中的人叫苦不迭，煎熬不已，超市外的人，又拼命地想闖進(jìn)去。

高昂的運(yùn)營(yíng)成本、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、快速變化的消費(fèi)者需求，迫使許多傳統(tǒng)連鎖品牌超市不得不關(guān)店或退出市場(chǎng)。

根據(jù)市場(chǎng)公開信息，2024年上半年，37家上市零售企業(yè)中，26家營(yíng)收下滑，22家利潤(rùn)下滑。永輝超市也在2021年-2023年，陷入三年虧損，并于今年接受胖東來的調(diào)改幫扶。

盡管有不少超市開不下去了，但躍躍欲試的人卻也不少。

今年9月，名創(chuàng)優(yōu)品旗下駿才國際，以約63億元收購永輝超市29.4%股份，成為后者的第一大股東。

早在2022年，辛巴就曾在廣州的辛選基地打造了一家辛選超市，并在超市里直播帶貨。今年，辛巴再次提出要開實(shí)體超市，并以全民創(chuàng)業(yè)計(jì)劃進(jìn)行。國慶期間，他前往許昌胖東來考察學(xué)習(xí)。

只是，直到今天，中國超市依然在尋找屬于自身的標(biāo)準(zhǔn)，尚未出現(xiàn)如“山姆”這樣的典型標(biāo)桿。

某種程度上，這也是量販零食進(jìn)入超市賽道的機(jī)會(huì)之一。

此外，量販零食與超市生意，有著一些相通的經(jīng)營(yíng)邏輯，例如都十分考驗(yàn)供應(yīng)鏈的能力。

量販零食由于品牌產(chǎn)品品類多、店規(guī)模大，對(duì)供應(yīng)鏈的要求極高。尤其是，量販零食集合店本身聚集了很多白牌產(chǎn)品，而白牌更容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。在這樣的經(jīng)營(yíng)背景下，一套貫穿上下游的覆蓋生產(chǎn)、選品、質(zhì)檢等流程的供應(yīng)鏈體系，顯得必不可少。

量販零食的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，還將直接體現(xiàn)在產(chǎn)品的性價(jià)比上。

華泰證券曾在研報(bào)中做過一項(xiàng)測(cè)算，零食在各個(gè)銷售渠道的流通環(huán)節(jié)都存在加價(jià)的情況，加價(jià)現(xiàn)象最嚴(yán)重的當(dāng)屬KA賣場(chǎng)，最高甚至能達(dá)80%，而在傳統(tǒng)流通渠道和BC超市也有60%左右。

最低的加價(jià)渠道發(fā)生在零食量販場(chǎng)景下，整體加價(jià)在36%左右，如果除去品牌商的溢價(jià)，渠道部分加價(jià)僅在26%左右。

這也意味著，如果量販零食品牌開超市，消費(fèi)者有望在這類超市買到更加實(shí)惠的商品。

不過，關(guān)于這一點(diǎn)，也有業(yè)內(nèi)觀察者表示擔(dān)憂，“現(xiàn)在的零售市場(chǎng)已經(jīng)是非常成熟的市場(chǎng)，像零食店折扣店的銷售，實(shí)質(zhì)上是靠低價(jià)微利從其它店鋪把銷售搶過來，并沒有創(chuàng)造新的銷售，而是讓整個(gè)市場(chǎng)越來越內(nèi)卷煎熬?！?/p>

激烈擴(kuò)張之后，量販零食玩家會(huì)如何講述超市故事？這道題正式交到了他們手中。

參考資料：

1、東南網(wǎng)：量販零食店搶灘小縣城

2、金融界：開出6638家店后，“量販零食第一股”萬辰集團(tuán)上半年只賺了93萬元

3、酒食新消費(fèi)：零食有鳴進(jìn)軍硬折扣批發(fā)超市，量販零食店轉(zhuǎn)型勢(shì)不可當(dāng)？

4、中國零售網(wǎng)：對(duì)標(biāo)山姆，“零食第一股”全國首家會(huì)員店開業(yè)，會(huì)費(fèi)99元

5、21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論：漳州老板賣零食，坐望200億

6、未來消費(fèi)：鳴鳴很忙加盟商恐怕會(huì)更難了

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