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出品 | 微果醬（ID：wjam123456）

作者?| 黃小曼

視頻點贊量最高不超過50W，卻能一個月光速漲粉超600W。靠著揭秘食品加工業(yè)背后的“黑幕”，博主辛吉飛在抖音里火成“絕命毒師”，引爆一場輿論戰(zhàn)。

01#

一夜爆紅的歪嘴戰(zhàn)神“辛吉飛”

在辛吉飛的視頻里，“美食”被重新定義。無論是大雞排、蜂蜜還是奶酪棒、燕窩，都無需采用真材實料，只需要通過一些簡單的食材和添加劑便可快速合成，而這種“融合了魔法與科技”的技術(shù)，被網(wǎng)友稱為“?？怂箍萍肌薄?/section>

在成為“?？怂箍萍济朗巢┲鳌敝埃靶良w”更多是以一位小吃從業(yè)者的身份，分享烤苕皮、烤面筋、芝士棒等路邊攤小吃的制作方法以及各種調(diào)料的配方，視頻點贊量基本徘徊在幾千，直至2022年8月23日，“辛吉飛”還是個只有十幾萬粉絲的抖音博主。

隨著“合成奶茶”、“合成牛肉丸”、“合成雞排”等往期視頻的出圈，“辛吉飛”自此走上瘋狂漲粉之路，截至發(fā)稿前抖音粉絲量已達630.4W。找到流量密碼的“辛吉飛”，也正式從“調(diào)料美食博主”變成“科技美食博主”，讓粉絲見識到了更多化腐朽為神奇的添加劑。

花生瓜子連皮都又香又甜？那是因為有了焦糖香精、甜蜜素、安賽蜜等添加劑的加成。“炒貨堅果，無論是大小廠家還是散裝、袋裝的，多少都得沾點狠活兒啊哥們兒?！?/strong>

科技時代喝科技燕窩，明膠片、植脂末泡發(fā)，再來點色素就能完成一碗即食燕窩，“39塊的即食燕窩，那純純科技與狠活兒啊老妹兒?！?/strong>

湯鮮味美的濃湯，除了三花淡奶，植脂末、色素、增稠劑都往里添加，一秒也能變白，“那純純科技與狠活兒啊哥們兒?！?/strong>

辛吉飛做炒貨和制作科技燕窩

醬油勾兌是食品行業(yè)內(nèi)心照不宣的事；榴蓮冰皮月餅里的榴蓮可能不是真的；快餐店里好吃的玉米可能加了香精油；牛排可能是用邊角料跟合成催化液壓成的；淀粉腸里可能一點肉沒有，有肉味那是因為加了烤肉香精油……

這邊廂，“辛吉飛”靠著解密食品加工業(yè)的“黑幕”和歪嘴調(diào)侃的個人特色，變身漲粉狂魔；那邊廂，辛吉飛的解密視頻被中國食品報融媒體點名，指責其內(nèi)容誤導(dǎo)消費者，罔顧食品安全，甚至有網(wǎng)友認為其在詆毀食品行業(yè)。

爭議滿天飛，但不可否認的是，消費者的食品安全意識不得不再次被拔高。

02#

美食的盡頭是煉金術(shù)？

無獨有偶，抖音博主“劉慫”用一勺三花淡奶，成功化身與“辛吉飛”齊名的科技美食博主。視頻中，老師傅需要用牛骨頭熬幾個小時并放上一宿才能使湯色變白，抖音博主“劉慫”一勺三花淡奶，清湯變濃湯，直接干懵老師傅，“這不騙yin（人）嗎？”

什么是三花淡奶？這其實是雀巢公司旗下的子品牌“三花”推出的一種食品成品，常用在甜品、咖啡、濃湯和奶茶等產(chǎn)品的制作中，三花淡奶在食品行業(yè)內(nèi)被當做添加劑使用并非什么秘密，甚至是合法合規(guī)的。

當然，一勺三花淡奶還不足以打天下，豚骨香膏、濃縮豬骨高湯、濃縮羊膏都能讓湯底嘎嘎香，一口一個童年的味道，倍兒“營養(yǎng)”。而在湯底“造假”這件事上，海底撈最近就陷入了輿論旋渦。

因為消費者覺得湯底味道淡，海底撈服務(wù)員直接拿來“豬肚雞粉料包”輔以調(diào)味。盡管海底撈客服回應(yīng)稱，該料包系由正規(guī)廠家生產(chǎn)供應(yīng)，也僅在顧客覺得味道淡時才會添加，原豬肚雞鍋底是由豬肚條、雞塊及高湯熬制，但仍無法消除消費者的質(zhì)疑。

一看“豬肚雞粉料包”的配料表，全是植脂末、豆?jié){風味植脂末、碳酸氫鈉等食品添加劑。與其說消費者不待見食品添加劑，不如說消費者不能接受的是花了錢以為能吃到真材實料、原汁原味的美食，沒想到是由一道道食品添加劑做成的“科技美食”。

試想一下，外面賣的牛肉干可能是冷凍雞肉做成的、滿街飄香的鐵板魷魚可能是加了飄香油、芝麻醬里可能沒有芝麻……你必生所學(xué)的美食常識，在“辛吉飛”與“劉慫”兩大科技美食博主面前，可能都將被粉碎無幾，你吃的肉不是肉，喝的湯不是湯，睜眼看外面的食物，滿腦子都是“科技與狠活兒”、“我一勺三花淡奶”。

據(jù)媒體公開報道，食品添加是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，幾乎被應(yīng)用到97%的日常食品中。“辛吉飛”的解密視頻走紅引發(fā)輿論后，就連抖音官方也在其部分視頻打上“科學(xué)看待食品添加劑”的標簽。合法合規(guī)的食品添加劑，為何讓消費者談“劑”色變？

或許人們擔憂的是，在不被消費者看到的角落里，合乎標準的食品添加劑被濫用、被有心之人以次充好，而消費者被迫成為待宰的羔羊。

值得注意的是，至今漲粉曲線仍直線上升的“辛吉飛”，其目前視頻最高點贊量仍只有47.3W，或許這也說明此類倍具爭議性的解密視頻并非官方所喜聞樂見。

但無論“辛吉飛”們是為博流量，還是真心實意想揭開部分商家的遮羞布，食品安全的警鐘已然再次敲響。

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