2017年度，攪局新零售十大“當(dāng)紅炸子雞”

在零售業(yè)三十年的發(fā)展歷程中，2017年絕對值得大書特書，各種零售新物種的層出不窮既是古老零售業(yè)自我進化與電商外部催化、又是技術(shù)成熟到足以落地的必然結(jié)果。

在零售業(yè)三十年的發(fā)展歷程中，2017年絕對是值得大書特書的一年。

這一年在“新零售”概念愈加火爆的情況下，零售新物種也如雨后春筍般涌現(xiàn)。

除了在2016年已誕生的盒馬鮮生，同胞小弟“永輝超級物種”、“美團掌魚生鮮”、“京東7fresh”等“餐飲+超市”的新興業(yè)態(tài)也紛至沓來。此外，無人貨架、無人智慧便利店、社區(qū)O2O便利店、京東便利店、天貓小店……等零售新物種也如千帆競速、百舸爭流般登上了歷史舞臺，巨頭們紛紛探索新業(yè)態(tài)，創(chuàng)業(yè)公司們則紛紛押注無人零售，瞄準(zhǔn)投資人的錢包。

本期零售新物種年終盤點，品途商業(yè)評論將從今年涌現(xiàn)的不同零售業(yè)態(tài)領(lǐng)域中選擇具有代表性、有行業(yè)影響力和啟發(fā)性的企業(yè)進行梳理（注意排名不分先后），融資金額、融資速度、門店數(shù)或者點位數(shù)以及零售行業(yè)影響力等是我們主要的評判標(biāo)準(zhǔn)。

誕生于2016年3月的盒馬鮮生是阿里巴巴內(nèi)部孵化的新零售物種，截至目前已在全國6個城市開出26家門店，作為阿里巴巴新零售落地的兩翼之一，盒馬鮮生的地位毋庸置疑，其開創(chuàng)的“餐飲+零售”以及線上APP和線下業(yè)態(tài)相結(jié)合的新模式被稱為2017年零售業(yè)最重大的模式創(chuàng)新之一。

與傳統(tǒng)零售最大區(qū)別是，盒馬運用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)及先進設(shè)備，實現(xiàn)人、貨、場三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系，店內(nèi)懸掛的金屬鏈條的網(wǎng)格麻繩是盒馬的重要創(chuàng)新之一，對于方圓三公里的配送范圍，盒馬鮮生還提供30分鐘上門配送服務(wù)，這一點也被很多競爭對手所效仿。

隨著阿里重金入股高鑫零售，外界猜測盒馬模式將全方位輸出到上百家大潤發(fā)既有店面中，可見阿里巴巴對于盒馬模式的自信。

雖然比盒馬鮮生的誕生晚了將近一年的時間，但是從誕生之日起，超級物種就經(jīng)常被拿來與盒馬鮮生做對比。

背靠永輝的超級物種同樣有著強大的供應(yīng)鏈體系，不過相比較盒馬動輒上千平米的大店，超級物種的店面普遍較小，在生鮮類別上也普遍較少，其最大的特色就是其各色工坊（鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、沙拉工坊、生活果坊、詠悅匯、有機生活館、花坊、烤物工坊等），截至目前超級物種已在全國開出19家門店，據(jù)說年底這一數(shù)字會達到24家，可以說加足了馬力。

而隨著騰訊入股永輝并增資持股超級物種的孵化企業(yè)永輝云創(chuàng)，未來超級物種與盒馬鮮生的正面交鋒引人期待。

生鮮傳奇是由安徽樂城投資創(chuàng)辦的聚焦生鮮領(lǐng)域的小業(yè)態(tài)，立足于生鮮及廚房周邊商品，利用精準(zhǔn)的貨架管理和同城最低的價格，聚焦消費者家庭廚房的核心品類，主要為滿足百姓生活的一日三餐。在2015年6月，生鮮傳奇開出了自己的第一家線下店，截至目前生鮮傳奇共開出34家店，主要分布在安徽合肥境內(nèi)。

從運營模式看，生鮮傳奇走的是生鮮折扣店的路子，其中最明顯的兩個特性是簡單和規(guī)模，目前，生鮮傳奇店面大多在200平米左右，SKU為1800。這樣的設(shè)計不僅利于消費者的選品，更有利于大單采購，形成規(guī)模效應(yīng)。

2017年11月22日，生鮮傳奇最終以稀釋20%股份的代價，獲得2億元融資，領(lǐng)投方為紅杉資本。

總結(jié)：新零售的核心競爭力在于線上線下的平臺整合能力以及平臺資源的支持能力。新零售還是要思考零售的本質(zhì)，零售的技能、源頭供應(yīng)鏈掌控能力，在這些方面，盒馬鮮生、超級物種和生鮮傳奇無疑起到了很好的示范作用，也是“新零售”的典型代表。

隨著店面數(shù)量的不斷增多，尤其是阿里和騰訊背后的資本助力，以盒馬鮮生和超級物種為代表的這種零售業(yè)態(tài)在未來很有可能成為一種“代替原有超市”的主流零售渠道。

而生鮮傳奇的背景是永輝超市，代表著傳統(tǒng)商超升級轉(zhuǎn)型。背后的供應(yīng)鏈能力同樣不可小覷。

成立于2017年6月的猩便利可以說是2017年最“引人眼球”的新零售企業(yè)，創(chuàng)始人呂廣渝為原來大眾點評COO，CEO 司江華此前任美團點評休閑娛樂事業(yè)部總經(jīng)理，團隊豪華。

截止目前，猩便利總計完成兩輪融資，融資總金額達到了4.8億人民幣（天使輪1億，A1輪3.8億，投資方不乏紅杉資本、華興資本等巨頭資本），是目前無人貨架領(lǐng)域融資最多的企業(yè)。

從猩便利目前公布的數(shù)據(jù)來看，點位數(shù)來說已經(jīng)達到了30000多家，從1萬家到3萬家，猩便利只用了3個月，地推能力可以用“強悍”來形容，而除了無人貨架，在便利店領(lǐng)域猩便利也有布局，今年9月猩便利在上海一口氣開出6家便利店，未來猩便利的目標(biāo)是打造全業(yè)態(tài)的零售商業(yè)模式。在12月14日，猩便利對外宣布自己已成為首家擁有自建鮮食生產(chǎn)基地、完整掌握供應(yīng)鏈全鏈路能力的無人貨架企業(yè)。

果小美成立于2017年6月份，其創(chuàng)始人是原阿里聚劃算總經(jīng)理閻利珉。

從2017年7月底，獲得IDG資本等3000萬人民幣的天使輪融資開始算起，短短5個月時間，果小美已經(jīng)完成了5輪融資，在12月的最新融資公告中，果小美宣布完成C1輪5000萬美金的融資，本輪融資由祥峰投資領(lǐng)投，老股東IDG資本和藍馳創(chuàng)投等持續(xù)聯(lián)合投資，弘道、沂景、德商等跟投。截止目前，果小美的總?cè)谫Y規(guī)模已經(jīng)達到了接近1億美金，除猩便利外，果小美成為了無人貨架領(lǐng)域，融資規(guī)模最大的企業(yè)。

在今年9月28日，果小美宣布與主打智能零售貨柜的“番茄便利”實現(xiàn)戰(zhàn)略合并，成為了無人貨架領(lǐng)域的第一起合并案，雖然一直以來沒有公開過自己的點位數(shù)，但據(jù)媒體預(yù)測，果小美的點位數(shù)應(yīng)該在5000+。

據(jù)了解，果小美公司的骨干成員中包括多位阿里巴巴、支付寶老員工，與其合并的番茄便利的CEO殷志華（現(xiàn)在擔(dān)任合并后公司的總裁）也曾任美團網(wǎng)智能餐廳事業(yè)部總經(jīng)理、華東區(qū)總經(jīng)理，為美團八大金剛之一。強大的團隊外加雄厚的資金和資本支持，果小美在這場無人貨架的大戰(zhàn)中無疑占據(jù)了主動。

雖然成立于2014年，但是作為一家無人自助售飯機品牌，飯美美是在今年無人零售“火爆”之時，才被眾人所熟知。

與其他自助售飯機相比，飯美美的自助設(shè)備的造價更高，據(jù)了解其成本在5萬左右。在飯食方面，飯美美采用獨特的“三段冷鏈”加工、運輸、儲藏工藝，使冷鏈鮮食加熱后的復(fù)原度達到95%以上，配備自己的中央廚房和冷鏈物流，對于沒有售出的飯食飯美美的智能柜可以自動鎖定（由物流配送人員隔天取出），這也是目前行業(yè)少有的擁有此技術(shù)的企業(yè)，餐盒上二維碼也可以讓消費者追蹤菜品源頭，最大程度保證菜品安全。

截至目前，在北京等地區(qū)的寫字樓和地鐵站等區(qū)域，飯美美已經(jīng)覆蓋了20+的自助智能柜，雖然數(shù)量不多，但是其創(chuàng)新的商業(yè)模式和較高的技術(shù)壁壘還是讓其在行業(yè)內(nèi)收獲不少認(rèn)可度。

總結(jié)：無人貨架/無人售賣機無疑是2017年零售行業(yè)最大的創(chuàng)新之一。

雖然在一開始被無數(shù)行業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，被人詬病高貨損率、低毛利率和低技術(shù)壁壘，但是資本的瘋狂涌入以及逐漸進入穩(wěn)定期后發(fā)展的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，還是證明了這是一門不錯的生意，尤其是在最近無人貨架紛紛加強了自身的供應(yīng)鏈和技術(shù)壁壘建設(shè)的前提下，整個行業(yè)呈現(xiàn)出不錯的發(fā)展勢頭。

進入新的一年，無人貨架勢必將逐漸進入整合階段，整合后各家企業(yè)該如何發(fā)展值得期待。

成立于2014年的繽果盒子于2016年8月開始在廣東中山地區(qū)啟動項目測試，2017年6月初落地上海、開啟針對一線城市的大規(guī)模人流測試。

在超過十個月的試運營期間，繽果盒子接待顧客數(shù)萬人，用戶復(fù)購率接近80%。作為國內(nèi)首個商用可規(guī)模化復(fù)制的24小時無人便利店，“繽果盒子”目前采用的無人便利店解決方案是基于RFID 技術(shù)，每件商品上面均貼有RFID 標(biāo)簽，用于結(jié)賬收款，此外還配備了監(jiān)控系統(tǒng)和遠程客服，目前已經(jīng)完成A輪融資1億人民幣，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機構(gòu)共同參與投資，目前繽果盒子的無人便利店的數(shù)量是20+。

F5未來商店是一家依托自主研發(fā)的機械臂和后臺管理系統(tǒng)來構(gòu)建的 24 小時無人值守便利店。

F5未來商店與其他無人便利店最大的不同在于其4臺機械臂的運用，分別是：標(biāo)品售貨機（售賣可樂、薯片、生活用品等快消品）、沖飲售貨機、鮮食商品售貨機（車仔面、魚蛋之類）及自動清理餐桌，核心技術(shù)為機械臂及智能倉儲。

在今年6月27日，F(xiàn)5未來商店對外宣布已完成3000萬元的A+輪融資，由創(chuàng)新工場領(lǐng)投，創(chuàng)大資本和TCL創(chuàng)投跟投。

2017年4月份小麥鋪第一家店鋪在北京正式落成，9月份，小麥鋪完成了自己新一代產(chǎn)品的升級，在新一代4.0版本中小麥鋪變成了“可拆解的大盒子”，所有模塊可以進行搬運和拆裝，也可以根據(jù)地理位置和空間進行個性化的組裝，相比較傳統(tǒng)便利店這是一個極大的創(chuàng)新，可以最大程度的節(jié)約成本提高效率。

從購物流程來看，顧客進店之前需關(guān)注小麥鋪公眾號，通過掃描二維碼或刷臉兩種方式進店，店內(nèi)每一個商品標(biāo)簽牌上附有一個二維碼，顧客可用公眾號內(nèi)的掃一掃功能，將商品加入購車，進行線上支付。

截止現(xiàn)在小麥鋪的店鋪數(shù)量達到了20+，主要分布在北京地區(qū)，9月份小麥鋪宣布獲得了君紫資本投資的過億元Pre-A+融資，這也是無人便利店領(lǐng)域截至目前單輪的最大融資。

總結(jié)：無人便利店的發(fā)展注定“道且阻長”，好的一方面是我們看到有越來越多的新的零售業(yè)態(tài)開始在滿足不同層次的消費者，來解決社會痛點；令人不太滿意的則是目前中國很多的無人便利店的技術(shù)還不甚成熟，無論是RFID、人臉識別還是支付結(jié)賬都存在很多問題，而政策不透明和搖擺不定也在很大程度上決定了未來無人便利店的發(fā)展。

當(dāng)然有人無人或許并不是最重要的，關(guān)鍵的還是效率的提升和服務(wù)的體驗要做好。

便利蜂公司的創(chuàng)始團隊來自鄰家便利店，投資方則是來自去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超創(chuàng)建的斑馬資本，作為創(chuàng)業(yè)老兵，為了便利蜂的新項目，據(jù)說莊辰準(zhǔn)備30億的資金，可謂“豪賭”。

和傳統(tǒng)便利店不同，便利蜂推出了自主研發(fā)的App，目前支持用戶自助購物、會員支付、預(yù)訂自提和配送到家等業(yè)務(wù)。同時，獨立的站立式用餐區(qū)也是它的一大特點，可以滿足附近的上班族中午在此用餐。

公開數(shù)據(jù)顯示便利蜂目前的門店數(shù)達到了近百家，而在最近便利蜂又進入了無人貨架企業(yè)，在全國迅猛擴張，單周投放貨架已過萬，開啟了全零售業(yè)態(tài)的布局。

改造傳統(tǒng)名夫妻老婆店，通過自身強大的數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈以及技術(shù)優(yōu)勢為夫妻老婆店賦能，成為了今年阿里巴巴和京東最主要的業(yè)務(wù)方向之一。

與傳統(tǒng)夫妻老婆店不同，天貓小店和京東便利店打破了傳統(tǒng)零售商的供銷和分銷體系，阿里巴巴和京東通過與供銷商和分銷商合作，解決商品渠道下沉的問題，并通過智能云服務(wù)系統(tǒng)，幫助百萬小店店主進行網(wǎng)上一鍵訂貨、管貨，既節(jié)省了成本，又提高了效率，而通過大數(shù)據(jù)的賦能，阿里巴巴和京東也幫助小店實現(xiàn)了智能選品，除去大眾日常消費品，差異化商品、網(wǎng)紅商品、熟食以及冷凍食品都將在未來成為各家小店的標(biāo)配。

在今年8月零售通的發(fā)布會上，阿里巴巴號稱要在1年內(nèi)改造1萬家天貓小店，而京東則號稱“未來5年，將在全國開設(shè)超過100萬家京東便利店，其中一半在農(nóng)村地區(qū)”，一場小店大戰(zhàn)已經(jīng)上演。

當(dāng)新零售在大城市混得風(fēng)生水起，“無人不知無人不曉”的時候，在廣大的農(nóng)村，在三四線城市，夫妻老婆店們卻也在迫切的渴望著新零售的改造，阿里巴巴和京東此舉將在未來幾年內(nèi)讓百萬夫妻老婆店擁抱DT時代。

 

零售在本質(zhì)上是一個圍繞流量的生意，線上流量成本越來越高，使得越來越多的零售創(chuàng)業(yè)者把機會瞄準(zhǔn)了線下，雖然現(xiàn)在新誕生的很多便利店都在原有便利店的基礎(chǔ)上增加了很多技術(shù)元素，但歸根結(jié)底便利店生意還是要歸咎于體驗和服務(wù)。