5月20日，有媒體消息稱奈雪的茶已通過港交所聆訊。對此，奈雪的茶回應稱，關于IPO進程的相關市場傳聞為不實消息，公司正在有條不紊地按計劃推進IPO事宜，如有進展及時與大家同步。
而在此之前，也有媒體表示奈雪計劃于5月13日通過上市聆訊，或將于6月中上旬完成上市。
在今年2月份，奈雪的茶正式在港交所正式申請IPO。摩根大通、招銀國際、華泰國際為奈雪的茶保薦人。
如今，在茶飲這個領域里，不管是蜜雪冰城還是喜茶等一些知名品牌都有上市的苗頭。
這么多年來，茶飲一直都是圍繞年輕人的生意，而各個品牌也都在通過原料，口感，顏值等多方面的標簽搶占年輕消費者的心智。
盡管像蜜雪冰城，COCO等這些傳統(tǒng)傳統(tǒng)奶茶在街邊隨處可見，但可以預見的是以奈雪，喜茶，茶顏悅色等為代表的新茶飲也已經(jīng)悄然崛起，成為時代的主角。而他們是如何抓住新一代的年輕人？如何吸引資本的眼光的呢？
奈雪風光的背后也有很多的無奈
隨著時間的推移和人民不斷提高的生活水平，人們對飲品需要不但要求健康高了，出品的品質(zhì)也越來越高，大街小巷采用奶精、工業(yè)添加劑調(diào)制的珍珠奶茶，已不在是主流。
而奶茶從最初幾塊錢就能買到的粉末沖泡式發(fā)展到現(xiàn)在必須花幾十塊錢才能買到的新式茶飲，數(shù)十年時間，奶茶市場已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。
據(jù)《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年，新式茶飲消費者規(guī)模正式突破3.4億人，市場規(guī)模將超1000億元，到2021年預計將超1100億元。
在眾多資本的加持下，茶飲市場的戰(zhàn)爭愈演愈烈。而奈雪作為新茶飲的頭部品牌，真的風光嗎？
20世紀80年代美國學者邁克爾·波特提出了差異化競爭戰(zhàn)略。并表示企業(yè)如果想要在競爭中獲勝，形成競爭優(yōu)勢，就應注意與競爭對手的對比研究，在激勵的市場競爭中尋找自己的優(yōu)勢，突出自身產(chǎn)品和服務的差異性，最后以與眾不同的獨特優(yōu)勢保持品牌競爭力。
在當前新式茶飲行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴重的背景下，茶飲品牌更應揚長避短，挖掘自身優(yōu)勢，走有別于競爭對手的差異化路線，才能長期保持品牌優(yōu)勢。
于是乎，奈雪的茶從創(chuàng)立之初就堅持走高端化路線，一方面打造差異化優(yōu)勢，另一方面填補了國內(nèi)高端茶飲品牌的空白。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶關聯(lián)公司深圳市品道餐飲管理有限公司成立于2014年5月，賣點是創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。2015年在深圳開出第一家店后，奈雪的茶在17年年底開始走出廣東，席卷國內(nèi)，快速成長為年輕人喜愛的“網(wǎng)紅”品牌之一。
自成立以來，奈雪的茶已完成了5輪融資。截至目前，其門店總數(shù)已超500家，并且它還計劃2021年要再開200家。
奈雪的茶以顏值為基，以品質(zhì)為石，從路邊店、加盟店叢生的茶飲行業(yè)中脫穎而出，并隱隱還有“奶茶第一股”的征兆，可謂一路風光滿滿，但背后卻也充滿了無奈和心酸。
都說奈雪是奶茶中的“茅臺”，但是常年的虧損卻與其相悖，那么問題來了，奈雪的造血能力到底是強是弱呢？
一杯單價在三四十元的奈雪，可以說是非常的貴了，但奈雪硬是憑借著精準營銷和創(chuàng)新取悅著一批又一批的消費者。對奈雪來說，一不缺流量，二不缺爆款產(chǎn)品，可以說盈利已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖?，但是事實越與之相反
近三年來，奈雪一直處于虧損狀態(tài)。在2018年至2020年前9個月，奈雪的茶營收分別為10.87億元、25.02億元和21.15億元，2020年前三季度的營收幾乎與2019年全年接近；同時虧損為6970萬元、3970萬元和2750萬元，累計虧損達1.37億元。
而成本高居不下是造成奈雪虧損的主要原因，其中包括原料成本，員工成本和租金。數(shù)據(jù)顯示， 2018年、2019年和2020年前三季度，這三項成本合計占營收比重分別為77.70%、77.07%和79.06%。
并且，近三年，奈雪門店的銷售額和訂單量呈逐年下滑趨勢。其2018年、2019年、2020年1月～9月單店日訂單量分別為716單、642單、465單，日均銷售額分別為3.07萬、2.77萬和2.01萬元，呈現(xiàn)明顯的下滑趨勢。
追求高端卻讓自己陷入了增長瓶頸。從創(chuàng)立以來，奈雪的茶就一直堅持直營模式，不接受加盟，以確保產(chǎn)品品質(zhì)、服務體驗高標準輸出，并且在原材料和品質(zhì)上也嚴格把控，正是因為如此，是奈雪長期以來收獲了良好的品牌口碑。
但也正是這樣，使得奈雪一直沒有能夠盈利的機會。隨著門店數(shù)量越來越多，雖然單價高，但是成本也高，只會讓奈雪在虧損的道路上越走越遠。當然，奈雪在創(chuàng)立之初或許就沒有打算盈利的念頭，只是為了上市。
當然，虧損的不僅僅是奈雪，能盈利的奶茶店其實并不多。數(shù)據(jù)顯示，奶茶店的存活概率僅為20%左右，絕大多數(shù)新開奶茶門店處于經(jīng)營虧損狀態(tài)。一邊是集聚大量人氣和流量的“網(wǎng)紅”奶茶店快速火出圈兒，一邊是名不見經(jīng)傳的小店黯然出局，新興品牌要想發(fā)展壯大，強大的營銷攻勢成為重要生存手段。
而奈雪的增長瓶頸不僅有內(nèi)在因素，于外還有眾多品牌的競爭。
奈雪在新茶飲市場中，雖然有五百多家門店，并且市場份額也達17.7%，但是和占市場份額25%的喜茶相比，還是有一定的差距。
不僅如此，在中低端市場發(fā)力的蜜雪冰城，如今門店數(shù)量超過一萬家，此外還有以CoCo都可、一點點、書亦燒仙草等主抓三四線城市的品牌，還有在地方區(qū)域成名的，如丘大叔、茶顏悅色、滬上阿姨等品牌也在持續(xù)發(fā)力，搶占市場。
對于奈雪和所有新茶飲品牌來說，雖然千億市場規(guī)模機遇很大，但是所伴隨的挑戰(zhàn)是大于機遇的。
新茶飲品牌該如何突出重圍？
據(jù)《2020新式茶飲白皮書》統(tǒng)計，2020年國內(nèi)新茶飲門店數(shù)約為48萬家。隨著越來越多的玩家加入到新茶飲賽道，產(chǎn)品配方被模仿，同質(zhì)化現(xiàn)象問題嚴重已成為行業(yè)通病。
盡管品牌在發(fā)展之初各有各的特點，但是從目前發(fā)展看來，只是徒有其表。
奶茶行業(yè)的壁壘本來就很低，一家店的爆品產(chǎn)品在另一家店里換一種原料，換一個包裝然后出售的現(xiàn)象時有發(fā)生。
隨著茶飲賽道逐漸走進細分品類，也不斷的在吸引新品牌入局，但往往只有品類第一，才能夠被大眾熟知。
產(chǎn)品是品牌的第一驅動力，對企業(yè)來說，需要不斷創(chuàng)新打造新產(chǎn)品，在這里值得注意的是，這里的產(chǎn)品不是單一產(chǎn)品而是一個系列。因為單一的產(chǎn)品在熱度下降之后，消費者對品牌的熱度也會下降，對年輕消費者來說，品牌忠誠度本來就不高，而打造一系列的爆款，這樣才會使得產(chǎn)品生命周期更長。
就像盲盒一樣，有各種系列。而促使消費者購買的不僅僅是開盲盒那一瞬間的喜悅，更多的是集齊一個系列之后的那種成就感。
而如今年輕消費者的好奇心是非常強的，這也是為什么當代年輕消費者品牌忠誠度不高的原因。而對消費者來說，當品嘗過一個系列中的任一產(chǎn)品之后，在很大程度上還會體驗一下這一系列的其他產(chǎn)品，當然，前提是該產(chǎn)品有足夠吸引消費者的亮點。
在今年5月份，新式茶飲行業(yè)首個具體產(chǎn)品標準——《茶類飲料系列團體標準》正式發(fā)布。標志著新式茶飲告別“非標”，邁入更規(guī)范更健康的新階段。
這也預示著，在未來的一段時間內(nèi)，新茶飲賽道很有可能將會面臨一次大洗牌。
如今，新茶飲賽道競爭愈發(fā)激烈，給消費者帶來更多選擇的同時，也給中國茶飲市場注入更多活力，但同時對品牌的要求也在不斷提高。
雖然各個茶飲品牌的發(fā)展模式不同，但是在流量紅利逐漸消退和資本加速下，現(xiàn)在已經(jīng)不是在產(chǎn)品上的競爭，已經(jīng)轉變到了品質(zhì)，規(guī)模，品牌和文化輸出的綜合競爭。
對于茶飲品牌來說，不僅需要成功的產(chǎn)品創(chuàng)新，還需要差異化的營銷策略和精準的市場定位，才能來保證在市場上的領先地位。
如今，茶飲還在高速增長，頭部公司還在不斷創(chuàng)新、迭代、進化。而茶飲品牌想要站穩(wěn)跟腳就必須更加深入的理解消費者，加強產(chǎn)品創(chuàng)新能力，提升自己對整條供應鏈的控制力，強化盈利能力，以此形成良性循環(huán)。
面臨諸多品牌上市，這既是舊戰(zhàn)爭的結束，也是新戰(zhàn)爭的開始。孰強孰弱，答案交給時間。
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