文化溯源，科技領(lǐng)跑，涼白開兇猛

作者/番茄醬

出品/新摘商業(yè)評論

近年來，飲用水賽道正處激變之中——飲用水已脫離了傳統(tǒng)標簽，成為了融合科技、文化和健康的產(chǎn)物。

在此背景下，今麥郎舉辦了“好水知時節(jié)·探訪今麥郎涼白開智能生產(chǎn)工廠”活動，中國中醫(yī)科學院醫(yī)學實驗中心研究員、博士生導(dǎo)師、二十四節(jié)氣與導(dǎo)引養(yǎng)生文化推廣活動項目負責人代金剛及多家媒體記者走進了今麥郎，親身感受中國高科技熟水生產(chǎn)工藝的頂尖水平。

一瓶水的變革，體現(xiàn)著中國創(chuàng)新與智慧。作為熟水品類的先驅(qū)者，今麥郎將文化與科技相融合，為高品質(zhì)飲用水樹立了典范，使今麥郎涼白開成為了一種文化、生活方式的象征。

一、沒有什么故事比中國文化更懂得“根源”敘事

作為今麥郎的尖刀產(chǎn)品，涼白開以其“熟水解體渴”的健康優(yōu)勢乘上健康消費升級東風，成為熟水品類廣受好評的標志產(chǎn)品。然而，回溯最初使涼白開邁入消費者心智的第一步，卻是這一產(chǎn)品的命名——涼白開。

彼時，瓶裝水市場亦可以稱為生水市場、舶來瓶裝水概念市場，中國人沒有屬于自己的瓶裝水品類。

瓶裝生水產(chǎn)品往往根植于人們“飲水思源”的傳統(tǒng)觀念，以水源地為圓心，鏈接文化屬性，塑造品牌故事。以老牌礦泉水品牌依云為例，其販賣的不僅是瓶裝水，更是依云小鎮(zhèn)背后的阿爾卑斯山的自然結(jié)晶。

諸如此類的文化源頭在中國消費者市場難以產(chǎn)生深層次的文化共鳴，頗顯隔靴搔癢。

今麥郎抓住生水市場強勢中的弱勢，以“涼白開”這一命名戰(zhàn)略，在裂縫處狠鑿下一顆文化釘，撕開一片熟水藍海。

中國人飲用熟水的習慣由來已久。據(jù)利瑪竇《中國札記》記載，中國人習慣喝燒開過的水，壽命普遍比歐洲人長；上世紀五十年代，愛國衛(wèi)生運動實施除四害、不喝生水的舉措，提升衛(wèi)生水平，間接助力中國人均壽命提升；把自來水灌入水壺，放煤氣灶上燒開，再倒入容器攤涼，最后將涼白開一飲而盡，更是無數(shù)中國人國民記憶的一部分。

以文化價值破壞僵固格局，今麥郎涼白開對“源”進行重新詮釋，將其升維為對文化根源的追尋。

緊接著，今麥郎涼白開以健康價值滲透心智，逐漸展露豐富文化內(nèi)涵背后的科學注腳。

中醫(yī)的陰陽學說，通過對立制約、互根互用、消長平衡及相互轉(zhuǎn)化等來闡釋人體生命活動的客觀規(guī)律，闡述自然與人體“天人相應(yīng)”的整體聯(lián)系。如此來看，生水性寒，熟水性溫，熟水涼白開陰陽平衡。

中國古代醫(yī)學著作，李時珍所著的《本草綱目》中記載，性平溫和的太和湯，即煮沸后的涼白開，可助陽氣，行經(jīng)絡(luò)，促發(fā)汗。

今麥郎涼白開此前還曾與中國中醫(yī)科學院醫(yī)學實驗中心開展深度合作，通過文獻研究、理論架構(gòu)、紅外熱成像試驗、飲水量表測定等方式，證明飲用熟水涼白開后人體大部分臟腑溫度極差減少0.3度以上，臟腑趨于平衡。涼白開更適宜人體環(huán)境，更好吸收，所以更符合中國人飲水習慣。

在參觀今麥郎河北總部基地過程中，代金剛指出：古人有大智，二十四節(jié)氣的自然變換規(guī)律離不開水，節(jié)氣文化也離不開飲水文化，可以說是“好水知時節(jié)”。非遺項目二十四節(jié)氣與導(dǎo)引養(yǎng)生法，亦同今麥郎涼白開展開了深度合作。

從文化溯源，到科學支撐，今麥郎涼白開已然成功塑造了自身品牌形象。這不僅是國內(nèi)飲用水行業(yè)的一次深刻變革，同時也是品牌與消費者之間互相鏈接的生動體現(xiàn)。

二、踏實深耕生產(chǎn)科技就是涼白開的底牌

今麥郎河北總部基地是中國北方著名食品工業(yè)聚集區(qū)，總占地約5.88平方公里。今麥郎成立至今，已在全國多地建立了20多個生產(chǎn)基地，分布于18個省級行政區(qū)，提供20000余個就業(yè)崗位。

目前，今麥郎擁有國際生產(chǎn)線90多條，每小時最快可生產(chǎn)91000瓶飲用水。生產(chǎn)涼白開的今麥郎飲品智能生產(chǎn)工廠，總建筑面積為6萬多平方米，是目前世界領(lǐng)先的智能化飲品生產(chǎn)車間。

作為成熟的瓶裝水產(chǎn)品，今麥郎涼白開的生產(chǎn)流程突顯了飲用水行業(yè)的深度創(chuàng)新和精益求精。雖是飲品工廠，但基本看不到一滴水，更多是錯綜復(fù)雜的輸水管道和高速運轉(zhuǎn)的自動化產(chǎn)線。而這，不僅使生產(chǎn)效率最大化，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全，使得每一瓶涼白開都能夠符合高標準。

據(jù)悉，生產(chǎn)涼白開需經(jīng)過前段水處理、高溫瞬間熟化、無菌灌裝這三個主要環(huán)節(jié)。

在飲用水領(lǐng)域，口感和水質(zhì)的結(jié)合可謂相當關(guān)鍵，而礦物質(zhì)成分向來是影響產(chǎn)品的口感的重要維度。因此，前段水處理環(huán)節(jié)不僅僅局限于去除不純物質(zhì)，還將保留對人體有益的礦物質(zhì)成分，從而將涼白開的甘甜口感和健康價值融為一體。

涼白開首創(chuàng)高溫瞬間熟化工藝，其核心特點是將液體在非常高的溫度下迅速加熱，然后立即冷卻。家庭燒水壺100℃左右的燒水溫度，并不能在短時間內(nèi)殺滅所有微生物，且加熱耗時過長，效率偏低，很難商業(yè)化量產(chǎn)。

相比之下，高溫瞬間熟化工藝幾乎能迅速殺滅常見的細菌和病毒，甚至包括難以消滅的銅綠假單細胞菌、大腸桿菌等。

經(jīng)過高溫瞬間熟化后的水，則將在不與空氣接觸的環(huán)境下進行無菌冷卻灌裝，從而確保飲水安全的從一而終。

今麥郎工廠整體設(shè)備采用德國克朗斯熟水涼白開產(chǎn)線，造價超千萬元，成本是普通水線的2倍。盡管面臨高昂成本，今麥郎卻堅守著專線專產(chǎn)的原則，以確保了涼白開產(chǎn)品一貫的高品質(zhì)。

前沿技術(shù)與嚴格標準的耦合，無疑展示了今麥郎對產(chǎn)品高標準的執(zhí)著和對技術(shù)創(chuàng)新的堅守。而這，或許正是今麥郎涼白開開創(chuàng)熟水品類后，吸引眾多水企入局，卻仍能在激烈的競爭語境中持續(xù)領(lǐng)跑的原因。

從飲水文化的溯源，到科學層面的詮釋，再到生產(chǎn)鏈條的細致打磨，今麥郎正一步一個腳印地，不斷強化著“中國好水”的品牌印象，持續(xù)為熟水品類開拓向上的空間?？梢灶A(yù)見，隨著越來越多消費者愛上熟水，今麥郎涼白開的未來充滿著無限可能。