2021年7月5日，小龍坎聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事李碩彥在“突破新餐飲全域增長邊界暨小龍坎控股集團2021合作商大會”上，以《重塑品牌 立體賦能》為主題進行了一場分享。
回顧小龍坎的發(fā)展歷程，從2014-2015年橫空出世的黑馬、2018年成為現(xiàn)象級火鍋品牌……
從0開始，快速成長，無不得益于中國經(jīng)濟飛速發(fā)展。如今，小龍坎意要在新機遇新挑戰(zhàn)之中，通過品牌IP升級、科學(xué)化管理、組織架構(gòu)完善、數(shù)字化手段進行迭代更新；在堅持“聚焦超級IP小龍坎”的中長期戰(zhàn)略的同時，努力做“小”做精。
李碩彥表示：小龍坎能在短短七年間收獲諸多成績，屢屢創(chuàng)造商業(yè)價值，得益于消費者對品牌的認可。值得驕傲與欣慰的是小龍坎在身體力行地不斷推動行業(yè)發(fā)展，并始終致力于做消費者喜歡的好品牌。
會上他也提到：小龍坎的發(fā)展也不是一帆風(fēng)順的，也遇到一些問題。但企業(yè)面臨的每一次危機都是升級、迭代和自我革命，而每一個偉大企業(yè)的成長都將歷經(jīng)磨難?；钕聛?，就能創(chuàng)造更大的價值，盡更多的社會責任。
不管是小龍坎，還是其他的企業(yè)（家），這個時代，他們的宿命就是，堅持長期主義，做難而正確的事。
一、好時代、好行業(yè)、好賽道
如今，我們身處分化的時代，上升和下沉，同時在發(fā)生。
（越）接近頭部，迅速發(fā)展。（越）靠近底部，加速消亡。
頭部效應(yīng)，已成為企業(yè)增長的加速器。
一方面，由于擁有品牌勢能，在市場競爭方面，企業(yè)就占據(jù)了消費者用戶心智。
未來，誰能通過供應(yīng)鏈建設(shè)和品牌建設(shè)，快速拓展市場，就越有可能成為行業(yè)的霸主。
另一方面，頭部企業(yè)往往積累了大量的客戶（數(shù)據(jù)），在供應(yīng)鏈和管理上擁有更高的效率和規(guī)模優(yōu)勢。
與此同時，隨著中國經(jīng)濟持續(xù)保持增長，人均GDP同步增長，城鎮(zhèn)化水平逐漸提高，服務(wù)行業(yè)的比重在越來越大，大量人口流入一、二線城市，服務(wù)業(yè)面臨新一輪的增長——而這一輪的主角，是能做好體驗與融入90后、Z世代的玩家。
早在20世紀70年代，托夫勒就預(yù)言“服務(wù)業(yè)最終會超過制造業(yè)，體驗生產(chǎn)又會超過服務(wù)業(yè)”，服務(wù)經(jīng)濟的下一步是走向體驗經(jīng)濟。
相對于產(chǎn)品經(jīng)濟注重功能、外觀與價格，體驗經(jīng)濟從生活與情景出發(fā)，塑造的是精神體驗與思維認同，較之物質(zhì)消費，能帶來更多的幸福感和更高層次的個人滿足感。
特別是已經(jīng)崛起的“Z世代”，他們的消費習(xí)慣受圈層文化影響很大，只有“你”融入我的文化，才能走進“我”的內(nèi)心。
此外，我國單身人口突破2.4億，隨之而來的便是“單身經(jīng)濟”催動的“一人食”等新經(jīng)濟業(yè)態(tài)。
比如，在一線城市疲憊一天的人，愿意一個人去火鍋店，下班回家就想來一份熱氣騰騰專治“小確喪”的火鍋，排解壓力，想爽一下，獲得滿足感。
有喜歡“宅”的，自然也有喜歡“熱鬧的”。
當消費需求是“熱烈的社交場景”，誰能創(chuàng)造一個屬于這個時代的人的生活方式，并賦予了意義感，誰就能收獲更多的擁躉。
不僅如此，年輕女性已然是消費的主力軍。
特別是在火鍋消費方面，女性占比57.1%，接近六成；26—30歲之間的占30.1%，18—25歲占比28.1%。而“顏值”可能會成為她們選擇的重要因素之一。
顏值會直接觸達消費者的感官，占據(jù)消費者的注意力與心智，能夠?qū)⑵放婆c消費者錨定。
比如，小龍坎的主要目標消費群體，是22歲至35歲的消費者。Ta們作為新的消費群體，擁有更強的消費潛力，小龍坎與ta們接觸，與ta們的消費需求同頻，去了解ta們的視覺審美、對火鍋口味的認知。
不只是火鍋，小龍坎2.0門店品牌辨識度高，且創(chuàng)新不斷，正具備了持續(xù)吸引年輕客群的能力。
此外，小龍坎也開發(fā)“MiniHoogo火鍋菜”“龍小茶”等產(chǎn)品，在美團等外賣平臺上線同時覆蓋到更多的下沉市場。
最后，是數(shù)字化浪潮已經(jīng)席卷而來，“數(shù)據(jù)生產(chǎn)力”是控制成本的必要路徑，只有把一切都“數(shù)據(jù)化”才能讓數(shù)據(jù)成為生產(chǎn)力。
積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當今企業(yè)的生存之道，在此背景下，小龍坎自建小程序開發(fā)團隊，打通進存銷系統(tǒng)數(shù)據(jù)，逐步實現(xiàn)全球門店連而又鎖；通過增設(shè)小袋包裝生產(chǎn)線，實現(xiàn)底料向前溯源與向后追蹤監(jiān)督的統(tǒng)一。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)：就是通過數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)的交匯，形成一片“數(shù)據(jù)之海”，在這片海洋之中不斷涌現(xiàn)，形成驚濤駭浪。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型為餐飲行業(yè)帶來發(fā)展新機遇，將會成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要方向，尤其在疫情影響下，餐飲經(jīng)營目前已經(jīng)進入外賣、堂食“雙主場”并重的時代。
通過實時數(shù)據(jù)，保證采購端的一切物資都能實時反映在企業(yè)的經(jīng)營成本中，同時，作為企業(yè)管理層能夠及時掌控，大幅度減少人工管理時間；
數(shù)字化的采購流程透明，避免采購（供應(yīng)）環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量、規(guī)格等問題；數(shù)字化幫助門店管理進行采購和決策前置，避免更多的浪費和損失，及時調(diào)整配方和經(jīng)營。
因此，對于所有企業(yè)來說，面對新商業(yè)環(huán)境，與其守成，不如跟著趨勢向前跑。
不靠體力，靠判斷力，永遠做高價值、有優(yōu)勢的事情。
二、越是水大浪大，越要保持戰(zhàn)略定力
梁寧說：戰(zhàn)略決心是最珍貴的果實。
對一家想要基業(yè)長青的企業(yè)來說，首先就是要制定好戰(zhàn)略。
而在這套生態(tài)體系里，有三樣?xùn)|西最重要：組織、產(chǎn)品、營銷。
1.組織戰(zhàn)略
《基業(yè)長青》中提到“優(yōu)秀的管理者要懂得造鐘，而不是報時”。
報時只是利用了已有的東西來獲取成功，造鐘則是創(chuàng)造出能夠報時的東西，因此打造強有力的組織本身才是發(fā)展的重點。
第一，創(chuàng)始人（團隊）的認知，往往就是企業(yè)認知的天花板。
一家企業(yè)的創(chuàng)始人是否有足夠強大的愿景力、開放性、領(lǐng)導(dǎo)力、同理心，將會決定企業(yè)能走多遠。
小龍坎的創(chuàng)始人團隊基本都是跨行業(yè)進來的，有做金融的、商業(yè)地產(chǎn)的、策劃的，各行各業(yè)，在商業(yè)認知和管理上就不會受制于傳統(tǒng)，這就是開放性帶來的優(yōu)勢。
創(chuàng)始人的平均年齡在30歲左右，更理解年輕人，同時對未來也更加充滿期待，能夠?qū)⒆钚碌臓I銷打法帶入到傳統(tǒng)餐飲。
第二，人才，是一切具有競爭力企業(yè)的重要資產(chǎn)。
只有真正地將人才培養(yǎng)起來，就會有更多優(yōu)秀的高管、職業(yè)經(jīng)理人的存在。
相對于很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來講，小龍坎有一個很大的優(yōu)勢，就在于塑造整個組織的組織力，不停地發(fā)現(xiàn)、引進、培養(yǎng)人才。
自2017年始，小龍坎所有的非運營、基層管理人員必須是本科及以上學(xué)歷。下一階段則是轉(zhuǎn)向要有更多的重點高校的畢業(yè)生。小龍坎還有一個板塊叫戰(zhàn)略發(fā)展中心，70%以上是碩士、博士的學(xué)歷。
第三，偉大的企業(yè)都是在槍林彈雨中殺出來的，是戰(zhàn)場上的勝（剩）者，沒有拼搏奮斗，就將尸骨無存。
“以奮斗者為本”是每個企業(yè)都在追求的事情。
當然，除了奮斗的員工，還有合伙人，合作伙伴，這些都是企業(yè)的利益相關(guān)者。因為優(yōu)秀的企業(yè)是在做品牌，品牌就是在做長期生意。
社會學(xué)家斐迪南·滕尼斯說：“共同體是一種持久的和真正的共同生活，是一種原始的或者天然狀態(tài)的人的意志的完善的統(tǒng)一。”
因此，小龍坎與員工、供應(yīng)商、加盟商、消費者形成利益共同體，實現(xiàn)門店的連而又鎖。同時，做核心加盟區(qū)域的股權(quán)合作，建立一個合伙人持股平臺。
2.品牌戰(zhàn)略
品牌，是企業(yè)在消費者心中的定位。
“熱辣”，是小龍坎的關(guān)鍵詞，不僅僅是火鍋，它是一個熱辣生活的代名詞，是它這種麻辣鮮香的味道，也是品牌態(tài)度，是與熱愛美食相關(guān)的代名詞。更是與年輕人產(chǎn)生鏈接的關(guān)鍵觸點。
為了更好地對話年輕人，小龍坎積極推動跨界。
跨界聯(lián)名不僅僅是一種營銷方式，聯(lián)名更像是一種跨界行為，借助合作品牌的渠道資源，覆蓋到更多目標群體。
小龍坎要做的就是“破圈”。獲客只是表象，更重要地在于獲得價值觀的認同。
通過聯(lián)名，以及系列立體式打法，不斷增加新鮮感，增加噱頭，創(chuàng)造1+1>2的流量效應(yīng)。
比如小龍坎有過的多次破圈營銷活動：
線下活動營銷：例如與雪花合作打造系列產(chǎn)品的快閃店，巧妙融合啤酒與火鍋元素，將使用場景搬進店內(nèi)；
與可口可樂打造復(fù)古主題門店，店內(nèi)再現(xiàn)可口可樂博物館，完美地將品牌元素與成都情結(jié)融入其中；
在《劍網(wǎng)3》十周年之際，小龍坎再現(xiàn)游戲中萬家燈火場景，鐵桿粉絲紛紛打飛的來打卡；
此外小龍坎x智聯(lián)招聘、小龍坎x餓了么……一次次異業(yè)主題門店的營造，煥新用餐環(huán)境，為消費者帶來新鮮感與獨具一格的用餐體驗。
品牌跨界營銷：2020年，小龍坎同88rising旗下女歌手卡西恩合作聯(lián)名主題曲《辣辣辣》，這首鬼馬風(fēng)格的單曲側(cè)面應(yīng)證了小龍坎從不被定義的品牌個性，而此歌手成為今年騰訊綜藝《黑怕女孩》中的一匹黑馬。
同年，攜手時尚品牌Bronze Lucia登陸上海時裝周，引發(fā)行業(yè)關(guān)于餐飲跨界的更多思考，獲得當年每日經(jīng)濟新聞“十大消費案例獎”；2021年，小龍坎與蜀江錦院聯(lián)合推出端午蜀錦禮盒，致敬中華傳統(tǒng)藝術(shù)與匠心文化。
綜藝跨界營銷：小龍坎x《這就是街舞》、小龍坎x《青春有你》、小龍坎x《潮流合伙人2》。從明星用餐、節(jié)目露出、主題門店打造，再到聯(lián)名單品開發(fā)，小龍坎在綜藝跨界上的動作越來越深入。
小龍坎的2.0門店還打出了“值得等待的好味道”的新slogan。而新logo以近楷書的字體將“小龍坎”三個字左右排開，與老的logo對比，新logo少了些銳氣，多了分成熟。
同時，店招英文名稱“SHOOLOONG KAN”中的“LOONG”變形為無限符號“∞”，寓意小龍坎未來發(fā)展預(yù)期不設(shè)限，也希望小龍坎的進步動力源源不斷。
3.口味戰(zhàn)略
在容易過度營銷的當下，餐飲業(yè)最終體現(xiàn)的競爭力是產(chǎn)品?？梢允鞘称罚梢允欠?wù)，可以是環(huán)境顏值，也可以是味道。
這也是小龍坎一直為人所津津樂道的核心優(yōu)勢——好味道歷來是小龍坎的強項。
根據(jù)艾瑞咨詢《2020年中國北上廣深地區(qū)大學(xué)生火鍋消費行為洞察報告》顯示：47.3%的受訪大學(xué)生喜愛小龍坎火鍋的味道，這一比例超過報告中的其他火鍋品牌，高居榜首。
李彥碩有自己的想法：“之前想到小龍坎，大家會說‘他們的營銷做得真好’，但我希望大家再想到小龍坎會說‘他們的味道真好’——我們是做火鍋的，所以應(yīng)該是我的產(chǎn)品很棒。我們希望跟之前的自己對著干；希望所有人一聽到小龍坎，就是‘值得等待的好味道’?！?/p>
對于小龍坎來說，所謂好味道，無非就是“堅持”二字——堅持牛油火鍋底、堅持地道的成都味，堅持讓全國各地的顧客吃到一樣的小龍坎味道。
甘肅的花椒，貴州的辣椒，青海新疆的牛油，云南的香料，小龍坎火鍋原料直采自優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地。
未來，隨著小龍坎規(guī)模持續(xù)擴大，或?qū)⒎床冈a(chǎn)地，幫助當?shù)匦纬僧a(chǎn)業(yè)化種植效應(yīng)。
2020年開始，小龍坎在掌握基本方法上明確了研究院的重要性，產(chǎn)品的重要性，因為以前這些是薄弱環(huán)節(jié)——讓后端的研究院，工廠全部圍繞這一點。
KPI考核的是所研發(fā)的產(chǎn)品、味道是否足夠好，消費者會買不買賬，會不會發(fā)朋友圈說“好吃”。
小龍坎這番操作可謂是下定決心，自上而下地把產(chǎn)品研發(fā)放在了第一位。
小龍坎在2019年3月推出了“火鍋菜”，這支外賣單品定位為“一個人的火鍋”，觸及了都市人“孤獨、宅”的痛點，也為門店形成了新增量。
在數(shù)據(jù)報表的優(yōu)異表現(xiàn)下，今年火鍋菜正式升級為“小龍坎MiniHoogo火鍋菜”，開始以成都為試驗田，線上外賣店+線下堂食店雙模式運營。
此外，產(chǎn)品的美味取決于后端+供應(yīng)鏈能力的強弱，亦決定品牌后續(xù)拓展的能力，關(guān)于這點，小龍坎也在持續(xù)保持進化。
在這一點上，小龍坎做了五件事：
- 智慧工廠建立一物一碼體系，對底料全程追蹤溯源，打造完整的數(shù)字產(chǎn)品鏈路；
- 標準、自動化生產(chǎn)線，顯著節(jié)能增效，具備領(lǐng)先全國的生產(chǎn)工藝；
- “產(chǎn)地+檢測中心+研發(fā)中心”的三位一體保證食品的安全性；
- 通過建立快速反應(yīng)的物流倉儲體系，保證了重點城市配送以及在途跟蹤；
- 中央廚房布局全國，為全國門店和加盟商賦能。
強大的供應(yīng)鏈，一方面保證了小龍坎出品的所有食材和調(diào)料的質(zhì)量，同時也為全國門店和加盟商進行了降本增效。
4.數(shù)字化賦能
由于疫情，數(shù)字化的進程被加速催動，小龍坎始終在努力建設(shè)自己的數(shù)字化管理系統(tǒng)。
① 天眼系統(tǒng)
食品安全一直是餐飲的核心，小龍坎通過智能科技的手段來提升食品安全管理是很好的方法，比如安裝后廚監(jiān)控系統(tǒng)，用高清攝像頭監(jiān)控門店后廚的操作。
同時布局配合AI技術(shù)的天眼系統(tǒng)，有效規(guī)范廚房標準操作程序，通過人工智能定期截圖，診斷食品安全、廚房整潔度。
② 全自動化智慧工廠
秉承著匠人精神，用智能智造承載傳統(tǒng)工藝，小龍坎在2019年9月，于眉山投產(chǎn)了與西門子合作的漫味龍廚智慧工廠。
7個車間全年產(chǎn)量可達10萬噸，產(chǎn)能釋放為小龍坎的擴張與多元業(yè)態(tài)發(fā)展提供更強大的競爭力。其中全自動化火鍋底料生產(chǎn)車間，是目前行業(yè)內(nèi)最大的單體火鍋底料生產(chǎn)車間。
③ 門店系統(tǒng)
通過門店小程序和進銷存系統(tǒng)，實時監(jiān)控銷售數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，進而反推鍋底油料的使用是否安全和標準，逐步解決前端門店連而又鎖的問題。
④ 廢油追溯
為了加強食品安全和門店標準化管理，小龍坎在智慧工廠里新增了小袋裝底油底料生產(chǎn)線。
每袋底料上都有專屬二維碼，以供消費者了解其生產(chǎn)、儲存、運輸、到店及使用情況。
而升級后的二維碼不僅能解決前端食品安全溯源問題，還可朝下游追蹤監(jiān)督，看廢油被什么企業(yè)回收去了，如何處理的：與聯(lián)合國推薦的道蘭環(huán)能MotionECO合作，由系統(tǒng)顯示餐后產(chǎn)生的廢油去到哪個工廠，變成多少清潔燃油，對節(jié)能減排有多少貢獻。目前成都和全國部分區(qū)域已上線測試。
可以看到，小龍坎在小步快跑之中不斷創(chuàng)新與賦能，未來火鍋行業(yè)的競爭必將更為激烈，唯有通過三位一體的生態(tài)布局，找準自己的生態(tài)位，才能更好地在商業(yè)競爭之中獲得競爭優(yōu)勢。
三、第二曲線：開啟新增長之路
1966年，哈佛大學(xué)經(jīng)濟學(xué)家雷蒙德·弗農(nóng)提出著名的“產(chǎn)品生命周期理論”，而到了2017年，知名管理學(xué)大師查爾斯·漢迪通過他的著作《第二曲線：跨越“S型曲線”的二次增長》
漢迪在書中說道：任何一條增長曲線都會滑過拋物線的頂點（增長的極限），持續(xù)增長的秘密是在第一條曲線消失之前開始一條新的“S型曲線”，這就是所謂的“第二曲線”。
對于小龍坎來說，第二曲線的增長主要集中在以下三個方面：小龍坎2.0門店、小龍坎MINI火鍋菜以及以小龍坎品牌為核心的衍生品快消板塊。
1.小龍坎2.0門店
一個真正能夠被銘記的品牌，既要在傳統(tǒng)上創(chuàng)新，又要用文化升級美學(xué)。
李碩彥說：未來，我們將以新的文化形式去呈現(xiàn)川西風(fēng)格。在對傳統(tǒng)川西文化進行深入解讀的基礎(chǔ)上，融入更現(xiàn)代、更年輕化的元素。
比如，小龍坎的核心元素是龍文化，但是在2.0門店里卻沒有具象的龍，取而代之是以龍的核心元素來呈現(xiàn)，同時依然保留小龍坎川西風(fēng)格的云上水、龍壁、窗花等等，但以或抽象或具象的藝術(shù)形式呈現(xiàn)。
升級后的小龍坎以川渝地區(qū)火鍋文化為基調(diào)，與在地文化充分融合，七個城市，一城一店，門店設(shè)計與在地文化相結(jié)合，融于城市又賦予新形態(tài)。
不管是搭配各類潮流藝術(shù)形式，還是植入跨界品牌動作，都能為顧客帶來時時煥新的消費感受。
比如，小龍坎上海新天地店風(fēng)格簡潔時髦，融合海派風(fēng)情，店內(nèi)的龍眼裝置寓意“觀世界”，做世界的小龍坎；而成都門店依然落戶春熙香檳商圈，龍眼寓意“觀自身”，通過其充滿誠意的品牌思考和店面呈現(xiàn)，向所在城市致敬。
2.小龍坎MiniHoogo火鍋菜
對于小龍坎來說，MiniHoogo火鍋菜是未來三年增長的業(yè)務(wù)板塊，如何實現(xiàn)增量也是小龍坎未來的聚焦點。
李碩彥說：這幾年，我們在擴大規(guī)模的同時，也在關(guān)注下沉市場，沒有小龍坎門店的城市，如果他們想要嘗一嘗小龍坎的好味道，我們又能做些什么？所以，我們從傳統(tǒng)門店的消費場景中突破而出，建立起一種全新的火鍋產(chǎn)品，把小龍坎的味道搬出門店，來應(yīng)對多元化的場景，來滿足更多人的需求。
2019年3月，小龍坎在雙外賣平臺上推出了“火鍋菜”品類。當時市場界定為就是川味特色冒菜，其實是有所誤解的：
第一，料?；疱伈嗣糠荻际菃为毰Ｓ湾伒祝谖栋俜职龠€原堂食。菜品包含毛肚、黃喉等火鍋經(jīng)典食材，產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系與火鍋門店完全打通；
第二，速?？焖俪霾停诌m合白領(lǐng)午間一人食場景，解決重口味、好味道的需求；
第三，儀式感。每個套餐都包含香油、蒜泥香菜、米飯等產(chǎn)品，“一個人的火鍋的儀式感”十足。
加上有顏值的包裝，這些都是全新的產(chǎn)品體驗。
隨著火鍋外賣逐漸成為一種剛需，小龍坎乘勢而為，2020年底開始在成都悄悄試水升級版本的“小龍坎MiniHoogo火鍋菜”。
不斷推陳出新：“千層肚套餐”、“豬黃喉套餐”、“肥牛套餐”等一系列套餐重塑經(jīng)典味道，以及 “全素套餐”以滿足小眾菜品愛好者和素食主義者。
同時小龍坎準備了相應(yīng)的合作方案：MiniHoogo火鍋菜采取店長投資48%、合伙人投資42%、mini公司投資10%的方式。
也就是大家經(jīng)常說的同股不同權(quán)，這樣設(shè)置的目的也是希望形成真正的連鎖來從美團外賣、餓了么與新美大得到更大的支持與資源。
同時，小龍坎也采取師徒制，新開門店的店長必須是通過在老店學(xué)習(xí)成長考核通過的員工才有機會擔任，且?guī)煾当仨氃谕降荛T店投資占比10%，形成利益綁定管理。
此外，拿出每家門店收益的一部分來反饋門店的直接投資伙伴。
唯有先形成利益共同體，才有可能成為事業(yè)共同體。
3.茶飲版塊
如果說Minihoogo火鍋菜與小龍坎既有門店形成大小互補的餐飲連鎖格局，那龍小茶的品牌布局，則用店中店與單店并行的方式，切入了“餐+飲”的組合場景。這一動作，瞄準的是體量達千億元的新茶飲市場。
新茶飲消費者中，90后與00后約占近七成，男性消費者比重較2019年有明顯提升，男女比例達4:6。這與以小龍坎為代表的年輕化火鍋品牌幾乎完全吻合。
另辟蹊徑，提出“國風(fēng)新茶飲”概念，根據(jù)目前在全國約50個店的試點情況來看，龍小茶銷售額已經(jīng)可占到其所在門店業(yè)績的3%；在產(chǎn)品方面，已打磨好5大系列24個單品，頗為豐富。
4.快消板塊
新零售和消費場景的變換，使得消費者對火鍋有了更多的需求。
比如，之前提到的“宅經(jīng)濟”“孤獨”“懶”等社會趨勢逐漸影響了火鍋的發(fā)展，火鍋行業(yè)的從業(yè)者們需要“破圈”，而不是局限于火鍋本身。
因為時代在變，而小龍坎也在變。
火鍋衍生品誕生之初很簡單：更像是一個傳遞情感的產(chǎn)物，讓大家在吃完小龍坎火鍋后能將這份好味道作為伴手禮，分享給親朋好友，帶給更多想吃正宗川味的人群。
小龍坎的底料做成小包裝，變成零售版的火鍋底料；再加入自熱包和食材，就變成了自熱火鍋；底料、底油、香油與筷子等組合在一起，就成了帶得走的小龍坎——禮盒伴手禮。
目前小龍坎食品全國渠道已覆蓋32個省，200+大型KA系統(tǒng)，超2萬門店售賣。海外經(jīng)銷商遍布北美、南美、歐洲、俄羅斯、澳大利亞、新加坡、韓國等17個國家。
小龍坎零售產(chǎn)品SKU在售共計60款，其中方便速食類26款，調(diào)味品類29款，禮盒類共4款。在產(chǎn)品研發(fā)方面，每年持續(xù)研發(fā)新品超過100款。
四、結(jié)語
去年，有一個詞特別火，叫做“長期主義”。
長期主義告訴我們：不要去堅持某種什么信念，或是原則，不去改變。而是學(xué)會判斷什么是不變的，找到它，堅持與它為伍，一同在時間的洪流中實現(xiàn)增長。
對于一家企業(yè)來說，始終敬畏商業(yè)，敬畏伙伴，敬畏消費者，是基業(yè)長青的根本所在。
- 尊重消費者，互惠加盟商，提高人才素質(zhì)；
- 創(chuàng)新品牌，智能管控，對話并引領(lǐng)目標客戶；
- 堅守好味道，優(yōu)化供應(yīng)鏈，打造新品類；
- 探索數(shù)字化，賦能全體利益相關(guān)者。
正如李碩彥在演講中說道：我們認為餐飲最核心的資源是客戶，這里的客戶不僅包括消費者，還包括員工、供應(yīng)商、加盟商以及合作伙伴。所以我們要和所有“客戶”都溝通好，維護好。
同時，我們也一直堅守著做“值得等待的好味道”的初心，并以此打造生態(tài)模式。未來我不知道會怎樣，但現(xiàn)在只要抓住這一點確定性的東西，相信一樣可以有所作為。
小龍坎正在二次創(chuàng)業(yè)的途中，希望能如品牌所希翼那樣，從“大”到“偉大”，成為具有長期價值基業(yè)長青的好公司，實現(xiàn)奮斗者集體自尊和共同富裕。
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