來源 | 伯虎財(cái)經(jīng)(bohuFN)
作者 | 番茄(恰飯版)
關(guān)于阿斯巴甜是否致癌的言論,7月14日有了論調(diào)。
世衛(wèi)組織的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)發(fā)布消息,稱目前食品工業(yè)最常用的人造甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)“可能對(duì)人類致癌”。
緊接著,13只代糖概念股上漲。截至當(dāng)日收盤,圣泉集團(tuán)漲超8%,保齡寶、百龍創(chuàng)園、萊茵生物漲超2%。
而在此之前一年中,三元生物等赤蘚糖醇股還因?yàn)槌嗵\糖醇行業(yè)擴(kuò)產(chǎn)嚴(yán)重,供給過剩導(dǎo)致市場價(jià)格大跌而業(yè)績下滑、股價(jià)低迷。
不過隨后國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)文回應(yīng),“阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用,可以保障安全。”
作為無糖飲料的重要組成成分,阿斯巴甜可能致癌的判定猶如一枚深水炸彈,攪動(dòng)了整個(gè)無糖飲料的賽道,糖與代糖之間的暗戰(zhàn)再一次吹響號(hào)角。
01 糖與代糖背后的暗戰(zhàn)
“看到這個(gè)新聞的第一反應(yīng),就是哪個(gè)糖企贊助了這個(gè)研究?!?/p>
7月初,阿斯巴甜可能被列為致癌物的言論一下全網(wǎng)掀開,有網(wǎng)友如此猜測道。
這樣的猜測不無道理,長久以來糖與代糖摩拳擦掌。一個(gè)主打必需品,一個(gè)主打健康。
如果你仔細(xì)觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?nèi)粘J秤玫?0%飲料食品上都有白砂糖,甚至有人還在知乎上發(fā)起過這樣的提問:為什么現(xiàn)在食品飲料前三都有白砂糖?
從麥片到零食飲料、口香糖等,企業(yè)卷入了加糖的軍備競賽,麥片市場從70年代的6.6億美元,飛速增加到80年代的44億美元。在這場競賽里勝出的三巨頭們,攫取了前所未有的財(cái)富。十年間,寶氏、家樂氏、通用磨坊的營收增長了5倍,合計(jì)市占率高達(dá)85%,徹底壟斷了美國人的餐桌。
糖讓人上癮,加糖就能換來更多的消費(fèi)者,這種行為則讓食品公司上癮。
(圖源網(wǎng)絡(luò))
食品公司們想方設(shè)法隱藏糖的存在:用60種不同的說法來表示糖、在人們覺得不甜的食物(比如酸奶)里加糖、用甜味劑代替蔗糖、縮小包裝讓人產(chǎn)生糖很少的錯(cuò)覺……
在白糖制作技術(shù)沒有傳到歐洲前,白糖這種昂貴的東西只在藥店里出售,并被認(rèn)為能醫(yī)治眼科病、胸科病、淋巴病和體液病。在英國,只有王室、貴族才能在生病時(shí)享用砂糖,蔗糖變成社會(huì)地位的象征。
但隨著工業(yè)革命和科技發(fā)展,煉糖技術(shù)突飛猛進(jìn),成本降低,產(chǎn)量提高,為了保證持續(xù)的商業(yè)利益,只能讓人類多多吃糖。
從1960年到2000年,全球蔗糖的產(chǎn)量從0.4億噸左右,攀升到近1.6億噸,翻了四倍,與此同時(shí)人口只增長了一倍。
(圖源網(wǎng)絡(luò))
白糖甚至逐步上升為國家戰(zhàn)備物資,以中國為例,1960年白糖被正式確定為國家戰(zhàn)備物資之一,其地位與糧食、棉花、石油一樣。
營銷上企業(yè)也不斷將糖與健康劃上等號(hào),全球最大的糖果公司瑪氏集團(tuán)從“健康生活,從瑪氏開始”到“從嘴巴開始,感受健康生活,選擇瑪氏”,廣告語雖經(jīng)過多次更換,但無不圍繞“健康”展開。
瑪氏集團(tuán)不上市一年?duì)I收就超過了2500億元,德芙、士力架、益達(dá)、M&M豆、箭牌等品牌都出自這家公司。
從開始的藥用食品,到成為國家貿(mào)易的大宗商品。這些食品公司如“看不見的手”在操縱一切。
1967年,美國制糖業(yè)者更是直接用6500美金賄賂三位哈佛科學(xué)家,讓他們刊登論文撇清糖與心臟病的聯(lián)系,還把心臟病的成因賴到脂肪頭上。
(圖源網(wǎng)絡(luò))
但讓人諷刺的是,錢一到位,科學(xué)家馬上研究發(fā)現(xiàn)給240只老鼠喂養(yǎng)了糖精和甜蜜素的混合物,其中就有八只得了膀胱癌。
一個(gè)令人擔(dān)憂的問題隨之浮現(xiàn):每一秒鐘,美國人嘴里就會(huì)出現(xiàn)10個(gè)未填補(bǔ)的齲洞;每四個(gè)美國人就有一個(gè)超重。
為了尋找新出路,食品公司們想到了代糖。
人類第一款代糖是糖精,1878年,美國約翰霍普金斯大學(xué)科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中首次“意外”發(fā)現(xiàn)糖精,隨后在全世界使用了上百年,成就了不少著名的化工食品公司。
但隨后,糖精、甜蜜素就被指出具有致癌風(fēng)險(xiǎn),被許多西方國家禁用,我國對(duì)其限制使用。
可口可樂用阿斯巴甜取代了糖精,推出健怡可樂。通過大手筆地請(qǐng)來“神奇女俠” Cathy Lee Crosby、美國小姐Vanessa Williams等一票名人明星做營銷,成功讓無數(shù)消費(fèi)者相信健怡可樂是拯救腰圍的蘇打水。甚至,克林頓在參選時(shí)都不忘手拿一瓶健怡可樂。
健怡可樂也因此帶火了阿斯巴甜。
阿斯巴甜作為第三代人工甜味劑,目前全球市場約3萬噸左右,市場規(guī)模約30億元。
但阿斯巴甜的爭議也一直存在,有民間研究表明阿斯巴甜會(huì)致癌或?qū)е绿涸绠a(chǎn),F(xiàn)acebook上還有上千人的健怡可樂戒斷小組。
從2007到2013年,健怡可樂在美國銷量減少近五分之一,嚇得可口可樂在2013年推出了以甜菊糖(2008年才獲批的新代糖)為原料的Coke Life。
從真糖到代糖的更新?lián)Q代,配料表也不斷在發(fā)生變化,但歷經(jīng)數(shù)代升級(jí)的代糖就意味著健康了嗎?
02 本土企業(yè)從“工業(yè)”邁向“天然”
這次事件引發(fā)的最大爭議,無疑是兩樂的“雙標(biāo)”。在中國銷售的產(chǎn)品使用阿斯巴甜,但在美國、日本、韓國等國家銷售的產(chǎn)品均未使用阿斯巴甜。也曾有報(bào)道稱,中國香港可口可樂不含防腐劑,但內(nèi)地的可口可樂含有防腐劑等雙標(biāo)事件。
根據(jù)可口可樂零度汽水的公開配料,其包含水、食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、蔗糖素、苯甲酸鈉、檸檬酸。
這款可樂甚至由于“含有有害健康成分”曾被委內(nèi)瑞拉趕出國門,當(dāng)時(shí)阿斯巴甜就是輿論懷疑的首要對(duì)象。
2015年,百事集團(tuán)宣布正式在美國輕怡可樂系列中停用甜味劑阿斯巴甜,轉(zhuǎn)而用三氯蔗糖代替。本想借著停用阿斯巴甜的噱頭試圖挽救銷量頹勢,但百事可樂營業(yè)收入依舊連續(xù)多個(gè)季度銷量下滑。
一方面想打出“健康牌”,一方面又急于對(duì)品牌衰退進(jìn)行維護(hù),兩樂只能采取跨地區(qū)戰(zhàn)略。在本土市場采用天然代糖,而在中國市場依舊使用工業(yè)代糖。
由于工業(yè)生產(chǎn)快速且成本低,不少企業(yè)會(huì)使用工業(yè)代糖,比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖甜度的200倍,要實(shí)現(xiàn)和蔗糖同樣的甜度,其成本只有蔗糖的1/2不到,更新一代的安賽蜜單位成本只有蔗糖的1/4。
與工業(yè)代糖不同的是,天然代糖本身從植物中提取,安全系數(shù)更高且更易消化,比如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、木糖醇、麥芽糖醇等等。但成本也較高,比如赤蘚糖醇的成本是蔗糖的4倍,是阿斯巴甜的三四十倍。
(圖源潮汐商業(yè)評(píng)論)
實(shí)際上,中國不少本土企業(yè)已經(jīng)陸續(xù)在用天然代糖。目前市場上的國產(chǎn)新銳品牌,元?dú)馍?/a>全線產(chǎn)品、奈雪的茶等均采用了赤蘚糖醇或羅漢果糖等天然代糖。
2018年,元?dú)馍譄o糖氣泡水橫空出世,直接在飲料巨頭中殺出重圍,成為飲料新勢力。
2021年,搭上了元?dú)馍值目燔?,赤蘚糖醇供應(yīng)商三元生物的凈利潤是五年前的27倍,而可口可樂和雀巢的供應(yīng)商保齡寶也加大赤蘚糖醇產(chǎn)能,凈利潤同增281%-321%。
在代糖產(chǎn)業(yè)端上游,不少代糖生產(chǎn)商也早早就對(duì)天然甜味劑進(jìn)行了長遠(yuǎn)布局。早在2022年,萊茵生物便曾指出,公司天然甜味劑業(yè)務(wù)主要產(chǎn)品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。
今年6月,萊茵生物還與帝斯曼-芬美意公司續(xù)簽了天然甜味劑分銷的五年合同,由此可看出,赤蘚糖醇、羅漢果糖等天然代糖將搶占阿斯巴甜的市場份額,成為替代品。
為什么說這次風(fēng)波對(duì)天然代糖企業(yè)來說是利好?
飲料制造行業(yè)中,可口可樂和百事可樂是阿斯巴甜最大的采購方,其主要應(yīng)用于無糖可樂等產(chǎn)品(部分氣泡水產(chǎn)品使用赤蘚糖醇)。
兩樂在中國碳酸飲料市場,份額在80%以上。雖然可口可樂、糖果商瑪氏箭牌、美國嘉吉公司旗下代糖品牌臻唯恬、巧克力品牌好時(shí)等也均已在國內(nèi)展開了布局。此前,臻唯恬還對(duì)羅漢果餐桌糖進(jìn)行了重點(diǎn)化的折扣推廣。
但在起步上顯然慢于中國企業(yè),中國需要有自己的可樂品牌并且實(shí)現(xiàn)彎道超車。
03 消寂的國產(chǎn)可樂迎來崛起?
在諸多人士看來,國產(chǎn)可樂多年來沉寂消亡,或許不是工藝、品質(zhì)、技術(shù)差異,而是輸在了商業(yè)暗戰(zhàn)以及產(chǎn)品營銷上。
面對(duì)“雙樂”發(fā)起挑戰(zhàn)的國產(chǎn)可樂品牌并不少。嶗山可樂、幸??蓸贰⑻旄蓸?、汾煌可樂、少林可樂、非??蓸?、銀鷺可樂,一度名聲顯赫。
但在1994年著名的“兩樂水淹七軍事件”中,包括北冰洋、嶗山可樂等在內(nèi)的諸多國產(chǎn)品牌,被可口可樂、百事可樂分別收購后,大多難逃消失命運(yùn),也讓“雙樂”借勢壟斷了中國可樂飲品市場。
由此造成的局面是,十多年來國產(chǎn)飲料品牌只能在“兩樂”壟斷中,默默積蓄實(shí)力,艱難拓展,等待東風(fēng)到來。
如今代糖產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)的崛起,勢必會(huì)對(duì)傳統(tǒng)糖企業(yè)造成市場擠壓。且傳統(tǒng)糖企市場份額會(huì)逐步縮小。
而天然代糖成為突破口,國產(chǎn)飲料品牌有望實(shí)現(xiàn)彎道超車。比如,農(nóng)夫山泉加碼蘇打氣泡水,娃哈哈推出生氣啵啵氣泡水,就連新茶飲頭部的喜茶、奈雪,也推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。
值得一提的是,元?dú)馍忠苍谠噲D使用“更干凈的配料”進(jìn)入可樂市場。去年夏天,元?dú)馍滞瞥隽耸卓顭o糖可樂,在代糖上用赤蘚糖醇代替了阿斯巴甜。今年其在可樂上的布局力度也逐漸加大。
(圖源網(wǎng)絡(luò))
全球控糖的背景下,天然代糖是趨勢。據(jù)了解,元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜,而且配料表也更干凈,這離不開基礎(chǔ)設(shè)施的支持。
目前元?dú)馍?大新建工廠共建成18條無菌碳酸產(chǎn)線,總投資金額達(dá)數(shù)十億元。而和元?dú)馍滞纫?guī)模的無菌碳酸生產(chǎn)線,全球范圍不到20條。
從當(dāng)前來看,越來越多的本土企業(yè)加入這場“狂飆競賽”,飲料競爭格局有望被打破。
這次的“雙標(biāo)”事件,無疑引起中國消費(fèi)者的憤怒,也讓人大跌眼鏡?!氨举|(zhì)上,兩樂是對(duì)中國消費(fèi)者的歧視、鄙夷心理深入骨髓,導(dǎo)致跨國企業(yè)在中國賺更多錢的同時(shí),卻用最低服務(wù)、最低標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待中國消費(fèi)者?!?/p>
無疑,想贏得跨國企業(yè)的內(nèi)心尊重,難以依靠良心發(fā)現(xiàn),而是要靠我們每位消費(fèi)者。
同樣,也需要每個(gè)中國企業(yè)努力進(jìn)擊,去打破跨國巨頭的傲慢和偏見,拿回屬于我們自己的掌控權(quán)。
我們期待國產(chǎn)可樂早日坐上全球牌桌的那天。
參考來源:
1.藍(lán)鯨財(cái)經(jīng):“兩樂”添加阿斯巴甜雙標(biāo),本土企業(yè)已加速迭代
2.極點(diǎn)商業(yè):中國可樂硬剛百年巨頭?一場拒絕“雙標(biāo)”的配料表之戰(zhàn)
3.遠(yuǎn)川研究所:甜蜜的敵人:糖是如何被妖魔化的?
4.時(shí)尚健康:阿斯巴甜可能致癌,人和糖真是有仇
*文章封面首圖及配圖,版權(quán)歸版權(quán)所有人所有。若版權(quán)者認(rèn)為其作品不宜供大家瀏覽或不應(yīng)無償使用,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,本平臺(tái)將立即更正。
本文來自投稿,不代表增長黑客立場,如若轉(zhuǎn)載,請(qǐng)注明出處:http://allfloridahomeinspectors.com/quan/101963.html